recette
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Difficulté : Facile
Doses pour : 1 gâteau d’environ 24 cm de diamètre
ingrédients
Œuf
4
Sucre
200 gr
2 carottes
environ 200g
gros citron
1
Des oranges
2
huile de tournesol (ou maïs)
80ml
Purée de pomme de terre
40 gr
Farine 00
environ 300g
Levure en poudre
1 sachet (16 g)
Sucre en poudre
qb
Le gâteau Ace est un gâteau moelleux , authentique et parfumé aux agrumes, parfait pour le petit déjeuner ou comme goûter pour petits et grands : une tranche après l’autre sera littéralement happée tant elle est bonne et légère. Pour réaliser cette recette très simple, on utilise à la fois le zeste et le jus de deux oranges et d’un citron ; pour obtenir la couleur orange, il suffit cependant de mixer les carottes avec l’huile de tournesol. Une préparation très rapide puisque, après avoir battu les œufs avec le sucre, tous les autres ingrédients sont ajoutés et ce n’est qu’à la fin que le mélange est mélangé au fouet électrique.
La cuisson, en revanche, demande un peu plus de patience : ayant une consistance très moelleuse, il faut au moins 45 minutes pour que le gâteau sèche ; nous vous conseillons cependant de surveiller la cuisson au bout de 40 minutes environ avec un cure-dent qui doit ressortir sec et sans résidu de pâte. Le gâteau Ace tire son nom des vitamines A , C et E contenues dans les agrumes et les carottes, et rappelle le célèbre jus de fruits multivitaminé que nous aimons tous.
Nous avons utilisé un moule à beignets , mais vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond sans trou ou des moules plus petits pour les muffins : de cette façon, vous aurez de délicieux gâteaux en portion individuelle (cependant, la cuisson sera plus courte). Quelle que soit la forme, le gâteau Ace ne perdra pas sa texture moelleuse et sa saveur délicate qui le distinguent. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la pâte avec de la cannelle, de la vanille ou de la cardamome et enrichir la pâte avec des pépites de chocolat ou des amandes effilées.
Découvrez comment le préparer en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Essayez également le gâteau aux carottes classique et le gâteau aux carottes et aux noisettes , très délicieux et parfumé.
Comment préparer le gâteau Ace
Étape 1
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Transférer les carottes hachées dans un mixeur1.
Étape 2
Verser l’huile de tournesol2.
Étape 3
Fermer et mélanger à vitesse maximale3.
Étape 4
La purée de carottes doit être bien mélangée avec l’huile4.
Étape 5
Casser les oeufs dans un grand bol5.
Étape 6
Ajoutez du sucre6.
Étape 7
Fouetter avec des batteurs électriques7.
Étape 8
Le mélange d’oeufs et de sucre doit être clair et mousseux8.
Étape 9
Mélangez la purée de carottes9.
Étape 10
Ajouter le zeste râpé de l’orangedix.
Étape 11
Ajouter également le zeste de citrononze.
Étape 12
Verser le jus de citron12.
Étape 13
Puis le jus d’orange13.
Étape 14
Ajouter la farine tamisée14.
Étape 15
Ajouter également la fécule de pomme de terre15.
Étape 16
Et enfin la levure chimique pour les desserts16. Travaillez la pâte avec des fouets électriques pour mélanger les poudres de manière homogène.
Étape 17
La pâte à gâteau est prête17.
Étape 18
Verser la pâte dans un moule à beignet, beurré et fariné18.
Étape 19
Le gâteau Ace est prêt à être cuit19. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45-50 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent en bois.
Étape 20
Sortir le gâteau Ace du four et le laisser refroidir dans le moule20.
Étape 21
A l’aide d’une assiette ou d’un couvercle, retournez l’Ace cake pour le démouler sans risquer de le casser21.
Étape 22
Laissez Ace Cake refroidir complètement sur une assiette ou une grille à gâteau22.
Étape 23
Retournez-le à nouveau pour obtenir le look de beignet classique23.
Étape 24
Une fois froid, saupoudrer le Gâteau des As de sucre glace24.
Étape 25
Le gâteau Ace est prêt à être dégusté dans toute sa bonté25.
stockage
Le gâteau d’as se conserve à température ambiante, dans un récipient hermétique ou sous une cloche en verre, pendant 4 jours .