Ingrédients :
220 g de farine 00
200 g de farine Manitoba
40 g de sucre
Un demi-cube de levure de bière fraîche
200 g de lait tiède
1 œuf
1 cuillère à soupe de liqueur d’agrumes
7 g de sel
50 g de beurre
1 litre d’huile de graines pour la friture
Sucre en poudre pour la décoration
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la levure émiettée, la liqueur, le lait tiède et l’œuf.
- Pétrir pendant une dizaine de minutes.
- L’ouvrir et incorporer le sel et le beurre.
- Couvrir et laisser lever pendant environ deux heures et demie.
- Diviser la pâte en morceaux égaux (environ 40 g chacun) et former des beignets avec les mains.
- Laisser lever encore une heure et demie.
- Faire frire dans une bonne quantité d’huile jusqu’à ce que les beignets soient dorés des deux côtés.
- Pendant qu’ils sont encore chauds, les tremper dans le sucre pour les décorer.