Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Difficulté : Facile

Portions pour : 8 personnes

ingrédients

Pour la pâtisserie

pâtes fillo

3 rouleaux

Huile de graines

125ml

Latté

125ml

Œuf

1

Eau

2 cuillères à soupe

Vente

1 cuillère à café

Pour la farce

Épinard

qb

Passer

qb

Vente

qb

poivre noir

qb

Brosser

Jaune d’œuf

1

Graines de coquelicot

qb

Les triangles de pâte phyllo sont un apéritif végétarien rapide et délicieux , parfait pour servir d’ amuse – bouche dans un buffet riche et exotique . Ils sont préparés avec de la pâte phyllo , une pâtisserie typique du Moyen-Orient, composée de couches très fines qui, après cuisson, deviennent dorées et croustillantes. Cette préparation est excellente pour faire des mezedes , les entrées de la cuisine grecque, comme la spanakopita et la tiropitakia , qui nous ont inspiré pour le remplissage de ces triangles.

En fait, pour les préparer, badigeonnez la pâte phyllo avec un mélange d’œufs, de lait, de sel et d’eau, en superposant trois couches, ajoutez la garniture à la feta et aux épinards , roulez, coupez des triangles, terminez avec le jaune et les graines de pavot et nous cuisons : on obtiendrait des fagots parfumés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, idéaux à servir chauds.

Pour la garniture, on peut aussi choisir des légumes au goût , comme des carottes, des champignons et du brocoli pour des rouleaux de pâte phyllo végétariens , ou les servir en version sucrée , pour préparer un strudel aux pommes avec de la pâte phyllo ou du baklava , un dessert typique de la cuisine. turc.

Comment préparer des triangles de pâte phyllo

Étape 1

Pour préparer les triangles de pâte phyllo, commencez par travailler la garniture. Faire bouillir les épinards, couper la feta en cubes et réserver ces deux ingrédients. Dans un bol, battre l’oeuf avec le lait, l’huile de graines, le sel et l’eau1.

Étape 2

Obtenez les rouleaux de pâte phyllo. Disposez la première couche sur votre table de travail et badigeonnez-la avec le mélange aux œufs2.

Étape 3

Superposer la deuxième couche et faire de même pour la troisième feuille de pâte phyllo3.

Étape 4

À ce stade, préparez la garniture. Dans un bol, ajouter les épinards bouillis et la feta, assaisonner de sel et de poivre et mélanger les ingrédients4.

Étape 5

Étaler la garniture aux épinards sur la pâte phyllo5.

Étape 6

Roulez-le et coupez le rouleau en triangles. Nous vous recommandons de manipuler la pâte filo rapidement pour éviter qu’elle ne se dessèche6.

Étape 7

Transférer les triangles sur la plaque à pâtisserie et les badigeonner de jaune d’oeuf7.

Étape 8

Décorez-les de graines de pavot8.

Étape 9

Cuire les triangles à 180°C pendant 15 minutes9.

Étape 10

Les triangles de pâte phyllo sont prêts à être servis, chauds ou tièdesdix.

stockage

Les triangles de pâte phyllo se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur , fermés dans un récipient hermétique ou recouverts d’un film transparent. Cependant, pour les déguster croquants , nous vous conseillons de les consommer immédiatement après cuisson, encore chaudes ou tièdes .