INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE À CHOUX
250 g d’eau
250 g de farine 00
60g de beurre
5 œufs entiers
INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME
450 g de lait
3 jaunes d’œuf
150 g de sucre
30 g de farine
20 g de fécule de pomme de terre
INGRÉDIENTS POUR LA DÉCORATION
cerises noires
sucre glace
Préparation :
- Crème : faire chauffer le lait. Séparément, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, la farine et la fécule. Verser le mélange dans le lait, remuer et laisser épaissir.
- Faire fondre le beurre avec l’eau dans une casserole, puis ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que le mélange se détache de la casserole.
- Ajouter les œufs et mettre le mélange dans une poche à douille.
- Former les zeppole et les faire cuire au four pendant 10 minutes à 200°.
- Les frire ensuite dans de l’huile chaude.
- Les remplir de crème et les décorer avec des cerises noires et du sucre glace.