Il y a quelques exigences pour un beignet parfait : il doit être savoureux, facile à préparer et rapide à cuire. Ces beignets de maïs croustillants ont définitivement frappé le bref. C’est un apéritif ou un plat d’accompagnement rapide et facile , et aussi très polyvalent. C’est aussi un excellent moyen d’introduire plus de légumes dans un repas, exactement ce dont vous avez besoin pour les mangeurs difficiles de la famille !

Avec seulement une poignée d’aliments de base comme la farine, les œufs, les épices, le fromage et le maïs, vous pourrez préparer ces beignets de maïs faciles en un rien de temps. Parce qu’il est léger , il est parfait pour l’été accompagné de beignets de courgettes . Une fois poêlés , ils sont croustillants à l’extérieur mais tendres et moelleux à l’intérieur. Servez-les avec de la crème sure ou de l’aïoli à l’ail .

Ingrédients des beignets de maïs

Farine – utilisez de la farine tout usage.

Assaisonnement – ​​pour cette recette, une combinaison de paprika, de poudre d’ail, de sel et de sucre est parfaite.

Maïs – utilisez-le frais ou congelé. Si vous utilisez du maïs surgelé, ne le décongelez pas d’abord.

Oeufs – les oeufs aident à lier le mélange.

Fromage – le cheddar nature fonctionnera.

Lait – utilisez du lait d’amande si vous faites du lait sans produits laitiers, sinon le lait de vache fonctionnera aussi.

Huile – utilisez de l’huile végétale pour la friture. Ne pas utiliser d’huile d’olive.

Comment couper le maïs de l’épi

Lorsque vous utilisez du maïs frais en épi, il n’est pas nécessaire de blanchir le maïs au préalable. Couper l’épi de maïs peut devenir assez salissant. Pour éviter que le maïs ne se répande partout, vous pouvez suivre la méthode du bol.

Procurez-vous deux bols à mélanger de tailles différentes et placez le plus petit bol à l’envers dans le plus grand bol (vous pouvez également utiliser un moule Bundt si vous en avez un). Placez une extrémité de l’épi de maïs sur le petit bol. Utilisez maintenant un couteau bien aiguisé pour couper vers le bas, aussi près que possible de la base de l’épi. Faites tourner l’épi et répétez jusqu’à ce que vous ayez retiré tous les grains.

Comment faire des beignets de maïs

Mélangez d’abord les ingrédients secs. Dans un grand bol à mélanger, ajouter la farine, la poudre à pâte, le paprika, le sel, la poudre d’ail et le poivre. Fouetter pour combiner. Ajouter le maïs et les œufs et mélanger à nouveau. Ajoutez maintenant la coriandre, le sucre, le fromage et le lait et mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien combinés.

Pour cuire les beignets, chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen (l’huile doit être d’environ 350°F). Une fois que l’huile commence à grésiller, vous pouvez ajouter la pâte. Déposer une cuillerée de pâte dans la poêle chaude. Utilisez une spatule ou le dos d’une cuillère pour appuyer légèrement. Continuez à cuire le reste des beignets jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

Comment garder les beignets de maïs croustillants

Il y a quelques choses que vous pouvez faire pour obtenir des beignets super croustillants :

• Choisissez du maïs frais plutôt que congelé
• Ne pas ajouter plus de liquide à la pâte
• Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter la pâte.

Conseils pour faire des beignets de maïs faciles

Utilisez une huile neutre adaptée à la friture à des températures plus élevées comme l’huile de canola, d’arachide, de tournesol ou de maïs.

Faites toujours cuire les beignets de maïs quelques-uns à la fois, afin de ne pas trop baisser la température de l’huile. Cela garantira des beignets dorés et croustillants.

Si les beignets ne sont pas croustillants, c’est peut-être parce que l’huile est trop froide, ce qui signifie que les beignets absorbent trop d’huile. Assurez-vous également que la pâte est glacée.

Pour rendre ces beignets de maïs sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou n’importe quel mélange de farine sans gluten.

Assurez-vous d’utiliser de la poudre d’ail. L’ail frais peut brûler facilement, ce qui rendra les beignets amers.

Idées de variation de beignets de maïs

Pour le rendre végétalien , vous devrez omettre l’œuf. Remplacez-le simplement par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau

Selon vos préférences, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la feta, de la mozzarella et même du parmesan. Les fromages comme la mozzarella et le cheddar rendront les beignets extensibles, tandis que le parmesan apportera plus de saveur.

Garnir les beignets d’herbes fraîches comme le persil ou la coriandre, ou même une combinaison des deux. Vous pouvez même utiliser du basilic, qui se marie particulièrement bien avec du parmesan ou de la feta.

Vous pouvez utiliser différents légumes pour les beignets : les légumes-racines râpés (comme les carottes, les panais et les patates douces) peuvent être utilisés tels quels. La courgette demande un peu plus d’effort, en raison de sa forte teneur en humidité. Égoutter les courgettes râpées et salées environ 10 minutes. Essorez l’excès d’humidité et laissez-le sécher sur un torchon.

Que servir avec des beignets de maïs croustillants

Servez ces beignets de maïs en apéritif ou en entrée avec de la crème sure, de l’aïoli à l’ail, de la sauce chili douce ou de la vinaigrette ranch. Ou une alternative de trempette plus saine, essayez le yogourt grec.

Bien qu’ils soient délicieux seuls, vous pouvez également les accompagner de poitrine de poulet grillée ou de brochettes de viande.

Comment conserver et réchauffer des beignets de maïs

Les beignets se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur . Assurez-vous simplement de le ranger dans un récipient hermétique et tapissé de serviettes en papier pour absorber l’excès d’humidité.

Réchauffer au four ou Airfryer pour les rendre à nouveau croustillants.

Pouvez-vous congeler des beignets de maïs?

Vous pouvez préparer les beignets de maïs à l’avance et les conserver au congélateur. Faites-les simplement chauffer au four lorsque vous êtes prêt à les manger.

Ingrédients

Farine

125 g

Levure chimique

1 cuillère à café

Paprika

1/4 cuillère à café

Sel

Poudre d’ail

Poivre

Maïs

500 g (3 tasses)

Œufs

2

Coriandre

Sucre

1 cuillère à café

Fromage

80 g (1 tasse)

Lait d’amande

80 ml (1/3 tasse)

huile de friture

Instructions

Étape 1

Dans un bol, ajouter la farine, la levure chimique, le paprika, le sel, la poudre d’ail et le poivre et mélanger pour combiner.

Étape 2

Ajouter le maïs, les œufs, la coriandre, le sucre et le fromage.

Étape 3

Versez le lait.

Étape 4

Bien mélanger le tout.

Étape 5

Ajouter l’huile dans une poêle et chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle commence à grésiller. Ajouter une cuillerée de pâte dans la poêle chaude. Placer la pâte pour le reste des beignets régulièrement espacés dans la poêle.

Étape 6

Utilisez une spatule ou le dos d’une cuillère pour appuyer légèrement.

Étape 7

Cuire pendant 3-4 minutes, retourner et cuire 3-4 minutes de plus jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 8

Une fois prêt, retirer les beignets à l’aide d’une spatule afin d’égoutter l’excédent d’huile.

Étape 9

Servez et dégustez !