Ingrédients
LAIT
500ml
EAU
500ml
FROMAGE RICOTTA
300 grammes
SUCRE
250 g
LA SEMOULE
200 g
ŒUFS
4
BEURRE
40 g
ZESTE D’ORANGE
ZESTE DE CITRON
ARÔME DE FLEUR D’ORANGER
ARÔME VANILLINE
1 sachet (environ 16 g)
Comment faire Migliaccio

Étape 1
Dans une casserole, faire chauffer le lait et l’eau.

Étape 2
Ajouter le zeste de citron et d’orange, sans atteindre le point d’ébullition.

Étape 3
Retirer le zeste d’agrumes.

Étape 4
Ajoutez ensuite le beurre et mélangez.

Étape 5
Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Étape 6
Saupoudrez la semoule.

Étape 7
Mélanger avec un fouet à main jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 8
Verser le tout dans un plat allant au four et laisser refroidir.

Étape 9
Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre.

Étape 10
Fouetter au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux.

Étape 11
Ajouter la ricotta tamisée, l’arôme vanilline et l’arôme fleur d’oranger, et continuer à mélanger au fouet en mélangeant les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Étape 12
Ajouter la semoule au mélange d’œufs et mélanger le tout.

Étape 13
Vérifier la consistance, qui doit être lisse et crémeuse.

Étape 14
Bien mélanger.

Étape 15
Graisser un moule de 26 centimètres de diamètre et le chemiser d’une feuille de papier sulfurisé. Verser le mélange dans le moule.

Étape 16
Niveler la surface avec une spatule. Cuire au four préchauffé à 200°C (392°F) pendant 1 heure.

Étape 17
Lorsque la surface est bien colorée, sortez le migliaccio napolitain du four et laissez-le refroidir pendant au moins deux heures.

Étape 18
Décorer de sucre en poudre.

Étape 19
Servez et dégustez !