INGRÉDIENTS
1 kg (2 livres) de pommes de terre

60 g (¼ Tasse) Parmesan,

¼ cuillère à café de noix de muscade râpée

5 g (2 cuillères à soupe) de persil hachésel et poivre

2 jaunes d’œufs

3 Propriétaire

250 g (2 tasses) chapelure panko, huile végétale, pour la friture

MÉTHODE
1 Faire bouillir les pommes de terre (avec la peau) jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir et peler.

2. Écrasez les pommes de terre bouillies et mélangez-y le sel, le poivre, la muscade, le persil, le jaune d’œuf et le parmesan.

3. Façonner la purée de pommes de terre en côtelettes en forme de doigt. Tremper les bâtonnets de pommes de terre dans les œufs battus et les rouler dans la chapelure.

4. Préchauffer l’huile végétale et faire frire les bâtonnets de pomme de terre pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.