INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) d’eau

10 g de levure de bière fraîche

350 g (3 tasses) de farine tout usage

5 g (1 c. à thé) de sucre6 g (1 c. à thé) de selChapelureHuile d’olive pour badigeonnerGros sel

MÉTHODE
1. Dans une petite bol ajouter l’eau et la levure et mélanger jusqu’à ce que la levure se dissolve.

2. Dans un autre bol à mélanger, ajoutez le mélange de farine, de sucre, de sel et de levure et mélangez avec la louche en bois jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever pendant 90 minutes.

3. Sortez la pâte du bol et divisez-la en trois pains. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer la chapelure et les trois pains dessus. Couvrir d’un torchon et laisser lever 1h.

4. Badigeonner d’huile d’olive sur toute la surface. Avec une baguette ou avec vos doigts, appuyez sur les pains d’abord horizontalement puis verticalement.

5. Saupoudrer de gros sel, mettre au four et cuire à 190°C/364°F pendant 15 minutes.