Les croquettes au jambon et au fromage sont des boulettes panées et frites remplies de jambon et de fromage fondu. Ils sont souvent servis en accompagnement d’un repas ou en collation rapide. Parfait pour les amateurs de jambon et de fromage.

Ingrédients
150 g de jambon Serrano
150 g de fromage râpé
1 oignon
75 g de beurre +/-100 g de farine
+/-30 cl de lait
sel, poivre, muscade, paprika fumé
oeuf, farine, chapelure, huile
Préparation
Hacher finement l’oignon et le suer dans un peu d’huile.
Une fois translucide, ajouter les dés de jambon et laisser colorer 5 minutes.
Ajouter le beurre et le faire fondre. Saupoudrez de farine, mélangez bien et versez le lait petit à petit.
Remuer pour éviter les grumeaux dans la béchamel.
Ajouter le fromage râpé et assaisonner.
Laisser refroidir et durcir dans un endroit frais pendant 3 heures. Former des croquettes, les rouler dans la farine puis dans les œufs battus et la chapelure.
Frire dans l’huile chaude.