Je propose cette recette à ceux qui aiment l’originalité, à ceux qui aiment encore le réconfort que procure une crème aux œufs à l’ancienne qui rend les enfants fous ; très facile et vraiment savoureux, il se prépare en un rien de temps et est vraiment appétissant, idéal pour vos dîners ou pour vos pique-niques.

À préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et de très spécial.

Ingrédients :
Pour le flan :

6 oeufs

750 ml de lait (demi-écrémé)

1 gousse de vanille ou poudre de vanille

70 g de sucre semoule

Pour le caramel :

2 cuillères à soupe d’eau

25 morceaux de sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

Comment préparer ce flan aux œufs à l’ancienne ?

Préchauffez tout d’abord le four à 185°C thermostat 6 (éventuellement avec un ventilateur). Préparez le caramel en portant à ébullition les morceaux de sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole. Laisser bouillir quelques minutes pour que le caramel prenne une belle couleur brune. Puis, comme il durcit très vite, versez le caramel dans le fond du moule.

Dans une autre casserole, verser le lait, le sucre semoule et la vanille et porter à ébullition. Pendant ce temps, cassez les œufs entiers dans un bol et battez-les vigoureusement.

3Une fois le lait à ébullition, incorporer les œufs battus en fouettant et retirer du feu.

Couler dans des moules chemisés de caramel et mettre au bain-marie pendant 35 minutes (toujours à 185°C). L’eau ne doit pas bouillir, juste mijoter (baisser un peu la température si nécessaire).

Enfin, laissez-le refroidir, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Votre crème aux oeufs à l’ancienne est prête !