Ingrédients pour 4 portions

4 escalopes de porc ou de poulet, de dinde, etc. 1 huile
(s) d’oignon(s) 1 paquet de lardons, d’environ 75 – 100 g, maigre 1 paquet de champignons, d’environ 250 – 500 g, émincés 2 cornichons, éventuellement plus, coupés en lanières 2 poivrons, coupés en lanières 2 gousses d’ail 250 ml de bouillon 1 tasse de crème aigre, env . sel et poivre











poudre de paprika, piquant comme de la rose
éventuellement fromage

préparation

Assaisonnez les escalopes de sel et de poivre et placez-les dans un plat à gratin.

Faire revenir l’oignon dans une poêle légèrement graissée. Ajouter le bacon, les champignons, les cornichons et le paprika et faire revenir brièvement. Ajouter ensuite l’ail pressé, verser le bouillon, incorporer la crème sure et la pâte de tomate. Assaisonner avec la sauce au piment fort, le sel, le poivre et la poudre de paprika. Versez la sauce sur les escalopes dans la cocotte.

Cuire à four chaud à 170 °C chaleur tournante ou 200 °C chaleur voûte/sole pendant environ 20 à 30 minutes selon la viande.

Variante pour tous les amateurs de fromage : saupoudrer de fromage râpé environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Cela va bien avec du pain, des pâtes, du riz et bien plus encore.