Ingrédients

1 kg de pommes de terre
1 oignon
150 g de lardons
300 ml de crème
80 g de parmesan
1 œuf
sel
poivre

Préparation: 

Laver les pommes de terre et cuire jusqu’à la moitié. Ensuite, épluchez et coupez les pommes de terre bouillies.

Mélanger la crème avec l’œuf et le fromage et assaisonner de sel et de poivre.

Couper le bacon et l’oignon en petits morceaux. Réserver environ deux cuillerées de bacon; cela sert à saupoudrer les pommes de terre juste avant la fin.

persil haché