Ingrédients

Pour la base :
Environ 150 g de biscuits au cacao (par exemple de chez Leibniz ou Wikana)
120 g de beurre

Pour la crème :
600 g de fromage blanc
350 ml de chantilly
300 g de chocolat à cuisiner
Rhum au goût

Pour le glaçage au chocolat :
150 ml de chantilly
150 g de chocolat à cuire

préparation

1. Tout d’abord, broyez les biscuits au cacao en poudre dans le mélangeur et ajoutez le beurre fondu. Mélangez ensuite le tout jusqu’à l’obtention d’une masse homogène et étalez sur le fond du moule à cake tapissé de papier cuisson.
Lisser et réfrigérer jusqu’à ce que la crème soit prête.

2. Ensuite, remuez les 200 ml de crème jusqu’à consistance ferme et ajoutez le fromage blanc préalablement mélangé au chocolat fondu et légèrement refroidi. Mélanger avec une spatule.
La crème peut être affinée avec du rhum au goût, je n’ai ajouté que quelques cuillères à soupe. Mais vous pouvez aussi utiliser de l’essence de rhum si les enfants mangent aussi le dessert.

3. Vous pouvez aussi sucrer la crème avec du sucre en poudre, mais le chocolat était assez sucré pour moi.
Répartissez maintenant la crème au chocolat sur la base biscuitée et lissez-la, fouettez le reste de la crème et posez-la sur la crème.