Ingrédients:

• 400 g Kasseler, côte, désossé
• 600 g de pomme de terre(s)
• 600 g de haricots verts
• 2 cuillères à soupe de farine
• 125 ml de lait
• 125 ml de Sahné
• 4 cuillères à soupe de fromage, râpé
• sel et poivre
• Sarriette finement hachée
• 1 L’huile

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les couper en gros morceaux. Nettoyez les haricots verts et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Videz et récupérez l’eau. Couper le Kasseler en gros cubes.Faire revenir la viande de tous les côtés dans une poêle à feu moyen et avec un peu de matière grasse. Saupoudrer la farine dessus et faire frire. Déglacer avec le lait. Bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter la crème et bien remuer. Ajouter suffisamment d’eau de haricots pour faire une belle sauce crémeuse. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre et de sarriette.

Remplissez une cocotte ouverte avec des pommes de terre et des haricots, versez la sauce Kasseler dessus. Saupoudrer de fromage et mettre au four. Cuire au four à 175 degrés pendant 15 minutes.

Astuce : Tout autre légume de saison peut bien sûr également être ajouté : brocolis, choux de Bruxelles, poireaux ou champignons. Vous pouvez également ajouter un très petit trait de vin blanc amer à la sauce.

Le plat est idéal comme repas d’invités. Vous préparez tout et ne le mettez au four que lorsque les invités arrivent.