Ingrédients pour 2 portions 

500 g pomme(s) de terre en robe
1 gros oignon(s)
125 g lardons gras ou striés
2 cs de margarine
2 cs de farine
lait
sucre
sel
persil ou ciboulette

Valeurs nutritionnelles par portion
kcal 805
protéines 13,45 g
lipides 62,69 g
glucides. 46.97g

 préparation 

Épluchez et émincez les oignons. Coupez les lardons en cubes,
faites chauffer le tout avec la margarine dans une casserole et faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides,
saupoudrez de farine, remuez et continuez à faire revenir environ 5 minutes en remuant.

Ajoutez ensuite un quart de litre de lait et laissez épaissir lentement tout en remuant, puis ajoutez lentement le lait par petites portions jusqu’à ce que la sauce ne coule que visqueusement de la cuillère à mélanger – remuez constamment pour que rien ne brûle !
Assaisonner au goût avec du sel et du sucre.
Hacher beaucoup de persil ou de ciboulette et incorporer à la sauce.

Pendant ce temps, les pommes de terre sont cuites, épluchez-les maintenant et coupez-les immédiatement en tranches et incorporez-les à la sauce. Les œufs au plat ou à la coque vont particulièrement bien avec cela.
La recette peut également être réalisée végétarienne, c’est-à-dire sans bacon.