La tarte au citron classique est un dessert merveilleux et facile à préparer en un rien de temps. Il part d’une simple base de pâte brisée, qui est ensuite remplie d’une garniture parfumée de crème de citron, aigre-douce à la fois.

Nous savons que les citrons peuvent donner à nos desserts un arôme frais et irrésistible. Cette tarte moelleuse à la crème de citron que nous vous proposons ci-dessous ne fait pas exception.

Voyons comment ça se prépare.

Les ingrédients

Nous avons besoin:

Pour la crème il nous faut :

150 ml de jus de citron
500 g d’eau
50 g de fécule de pomme de terre
200 g de sucre de canne
1 œuf

Commençons à préparer la crème en versant la fécule, l’œuf et le sucre dans une casserole. Mélangez les poudres et l’œuf au fouet puis mettez la casserole sur le feu. Ensuite, ajoutez le jus de citron et l’eau et continuez à remuer jusqu’à ébullition.

Lorsque la crème atteint la bonne densité, éteignez le feu, passez le mélange dans un bol et scellez-le avec un film alimentaire, pour le laisser refroidir à température ambiante.

Pendant que la crème est froide, nous nous consacrons à la pâtisserie.

La pâte brisée

Les ingrédients dont nous avons besoin sont :

le zeste râpé d’un citron
350 g de farine
00 un sachet de levure
chimique 150 g de
cassonade un demi-verre d’huile de tournesol
2 œufs

Versez la farine tamisée dans un grand saladier, ainsi que la levure chimique. Maintenant, nous formons la fontaine habituelle et y versons les œufs, le sucre, l’huile et le zeste de citron râpé. Avec une fourchette on mélange le tout pour créer une masse que l’on travaillera ensuite avec nos mains. Cela continue ainsi jusqu’à ce que vous obteniez un pain de pâte brisée.

Préparation de la tarte

À ce stade, nous prenons un moule d’une vingtaine de centimètres de diamètre et le tapissons de papier sulfurisé. Maintenant, avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et étalez-en un peu plus de la moitié sur le moule. La pâte doit déborder de quelques centimètres.

Piquez maintenant le fond avec les dents d’une fourchette et versez la crème dessus en l’aplanissant avec une spatule. Maintenant, nous recouvrons cette garniture avec la pâte que nous avons mise de côté tout à l’heure. Trouons également cette couche de feuilletée puis scellons les bords.

Maintenant, mettez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Lorsque notre dessert est prêt, laissez-le refroidir à température ambiante et comme toujours, avant de servir, saupoudrez-le de sucre glace.

Nous coupons notre tarte en plusieurs carrés et profitons du parfum.

Bon travail, amusez-vous et bon appétit!