Les boulettes de printemps sont de véritables spécialités : des petites bouchées de santé, grâce à la présence de sels minéraux contenus dans les épinards, des fibres, car elles contiennent de l’avoine, des protéines nobles, grâce aux œufs.
Leur réalisation est très simple : c’est une recette rapide et complète, parfaite pour un dîner ou un déjeuner léger. Elles sont aussi fantastiques en apéritif finger food à déguster entre vieux amis, trempées dans une sauce au yaourt !
Ils seront tous enthousiasmés par votre proposition originale et vous les verrez disparaître à la vitesse de la lumière, car ils satisferont le palais ! L’un entraîne l’autre dans un tourbillon de gourmandise extrême !
Qu’est-ce que tu attends alors? Mettez-vous au travail, nous commençons!
Boulettes de printemps : ingrédients et préparation
Pour cette recette, prenez :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2-3 gousses d’ail, écrasées
- 600 g d’épinards
- 25 g d’avoine
- 25 g de semoule
- 25 g de farine
- 2 oeufs
- sel au goût
- Poivre à goûter
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 botte de ciboulette
Mettez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole , puis épluchez l’ oignon et émincez-le finement. Faites-le dorer environ 5 minutes , puis pressez l’ail et laissez cuire une minute.
À ce stade, ajoutez les épinards et laissez-les sécher. Faites-les cuire environ 5/6 minutes.
Transférez-les dans une passoire fine, puis pressez-les pour retirer l’eau de cuisson.
À ce stade, disposez-les sur une planche à découper et hachez-les grossièrement au couteau. Maintenant, mettez-les dans un bol, hachez la ciboulette et ajoutez-les avec les œufs. Bien incorporer. Ajouter également les épices (paprika et origan), la semoule , la farine et les flocons d’avoine . Fixez le sel et le poivre. Pétrir délicatement pour compacter le mélange afin de l’homogénéiser.
Il est temps de terminer le travail. A ce stade, vous avez le choix entre deux modes de cuisson possibles : à la poêle ou au four.
Dans le premier cas, chauffer l’huile, puis prélever progressivement le mélange, faire des boulettes de viande et les faire revenir des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 3 minutes).
Pour un rendement plus léger, faites-les cuire sur une plaque recouverte de papier spécial dans le four préchauffé à 180° pendant 15/20 minutes en les retournant au bout d’une dizaine de minutes.