Et bien non! Décrire le gâteau volcan n’est pas possible ! Une expérience gustative aussi satisfaisante ne se raconte pas, car les mots ne suffisent pas et surtout ils ne véhiculent pas l’idée. Ou plutôt, on peut vous dire, pour ainsi dire, qu’il s’agit d’une pâte moelleuse et aérienne, à base de yaourt blanc, d’œufs, de sucre et de farine, fourrée d’une crème de ricotta et de myrtilles puis décorée à souhait, même si, tranquillement, nous recommandons un dessus de caramel.

Malgré la magnificence avec laquelle il se présente, sa préparation est très simple et vous prendra moins de 10 minutes !

Lorsque le couteau s’enfonce dans sa consistance moelleuse, il semble presque tailler un nuage : fondant et invitant, rassasiant et parfumé, avec ce dessert vous ferez des étincelles. Vous enchanterez vos amis qui voudront connaître la recette en détail… mais nichez-vous et gardez le secret ! Ou donnez-nous crédit et partagez notre lien!

Dans tous les cas, quel que soit votre choix, n’hésitez plus et mettez-vous au travail !

Cela commence!

Gâteau volcan : ingrédients et préparation

Pour cette recette, prenez :

• pour le socle :
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 200 grammes de yaourt
  • 180 grammes de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 2 cuillères à soupe d’huile de graines
• pour le remplissage:
  • 380 grammes de fromage cottage
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 90 grammes de myrtilles
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• pour garnir:
  • caramel au goût

Préchauffer le four à 180°.

Tapisser un moule à cake de 20 cm de diamètre avec le papier spécial, puis le graisser et le garder à portée de main.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le sucre, puis mixez les ingrédients au batteur pendant 5/6 minutes. Lorsque le mélange apparaît gonflé et mousseux, ajouter le yaourt et mélanger avec le fouet à main. Insérez maintenant la farine et la levure chimique, laissez-les bien absorber et terminez avec l’huile de graines. Tourner avec la marisa et quand la pâte semble homogène, la transférer dans le moule.

Occupez-vous maintenant du remplissage. Disposez la ricotta bien égouttée dans un bol, ajoutez les œufs, le sucre semoule et le sucre vanillé. Activez les fouets électriques et travaillez le tout jusqu’à la crème. Séparément dans un petit bol, mettre les myrtilles et la fécule de maïs. Cette astuce empêchera les baies de s’enfoncer dans la pâte et les répartira parfaitement. Ajoutez-les à la préparation tout juste terminée et incorporez-les à la spatule. Enfin, transférez la garniture au centre de la pâte, laissez-la pénétrer en appuyant légèrement, égalisez la surface et enfournez pour 40/45 minutes.

Sortez votre dessert du four et laissez-le refroidir puis décorez-le de caramel.