Gâteau au chocolat et aux cerises

Ingrédients :

Couches de gâteau au chocolat :
250 g de farine tout usage
75 g de cacao en
poudre non sucré 1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
200
g de sucre semoule 200 g de cassonade
2 gros œufs
120 ml d’huile végétale
240 ml de babeurre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
240 ml d’eau chaude
Glaçage aux cerises :
200 g de beurre doux, mou
400 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2-3 cuillères à soupe de purée de cerises
Colorant alimentaire rouge (facultatif)
Garniture aux cerises :
200 g de cerises dénoyautées et hachées
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de fécule de maïs (facultatif)

Préparation :

Pour les couches de gâteau au chocolat :
Préchauffez votre four à 175°C/350°F. Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre grand bol, mélanger le sucre granulé, la cassonade, les œufs, l’huile végétale, le babeurre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuez jusqu’à consistance lisse.
Versez lentement l’eau chaude et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
Répartissez la pâte uniformément entre les moules à gâteau préparés et lissez la surface.
Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Pour la garniture aux cerises :
Dans une casserole, mélanger les cerises hachées, le sucre semoule et le jus de citron.
Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les cerises libèrent leur jus et que le mélange épaississe légèrement. Si vous le souhaitez, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau et ajoutez-la au mélange de cerises pour épaissir davantage. Laisser refroidir complètement avant utilisation.
Pour le glaçage aux cerises :
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer l’extrait de vanille et la purée de cerises jusqu’à consistance lisse et bien mélangée. Si nécessaire, ajoutez du colorant alimentaire rouge pour une couleur plus foncée.
Pour assembler le gâteau :
Disposez une couche de gâteau au chocolat sur une assiette de service. Étalez dessus une couche de garniture aux cerises.
Disposez dessus la deuxième couche de gâteau au chocolat. Badigeonner le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage aux cerises.
Facultatif : Décorez le gâteau avec des cerises supplémentaires ou des copeaux de chocolat pour une touche supplémentaire.
Savourez la délicieuse combinaison de saveurs de chocolat et de cerise dans ce délicieux gâteau au chocolat et aux cerises !
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Durée totale : 1 heure 5 minutes
Kcal : 400 kcal | Portions : 12 portions