Ingrédients:

• Pour la pâte :
  5 oeufs
  Une pincée de sel
  150 g de sucre
  120 g de farine
  50 g de fécule de maïs
  5 g de levure chimique
• Pour le remplissage:
  280 g de lait de coco
  100 g de lait
  3 oeufs
  100 g de sucre
  10 g de sucre vanillé
  45 g de fécule de maïs
  150 g de fromage frais ou mascarpone
  80-100 g de noix de coco râpée
• Pour le sirop :
  200 ml de lait
  1 cuillère à café de sucre vanillé
• Pour la décoration :
  120 g de flocons de noix de coco

Directions:

1. Commencez par fouetter les œufs avec le sel et le sucre pendant 10 minutes.
2. À part, mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. puis mélangez-les à la pâte en remuant de haut en bas.
3. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 à 35 minutes.
4. Préparez maintenant la crème en faisant chauffer le lait de coco et le lait dans une casserole.
5. A part, mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Ajoutez ensuite le lait tiède.
6. Faites cuire la crème en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe.
7. Enfin, éteignez le feu et incorporez le fromage à la crème et la noix de coco râpée.
8. Laisser refroidir la crème entièrement recouverte d’un film plastique.
9. Divisez le gâteau en 3 couches ; assemblez maintenant le dessert en le mouillant avec un mélange de lait et de sucre vanillé et en l’alternant avec des couches de crème de coco.
10. Utilisez également la crème pour enrober toute la surface du gâteau.
11. Décorez enfin avec des flocons de noix de coco.