Ingrédients

250 ml de Sahné

300 g de spaetzles

1/2 bouquet de persil

500 g de filet(s) de porc

300 g Champignons

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 dose de Safran

un peu de paprika en poudre

un peu de sel et de poivre

un peu de beurre

préparation

1. Tout d’abord, lavez le filet, séchez-le et coupez-le en 4 médaillons à peu près de la même taille. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches plus épaisses. Lavez le persil, essorez-le et hachez-le finement.

2. Faites ensuite chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites frire les médaillons des deux côtés pendant environ 2-3 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du poivre, retirez de la poêle et réservez au chaud.

3.Ajoutez et faites frire pendant environ 3 minutes, en retournant de temps en temps. Ajoutez ensuite du sel et du poivre, déglacez avec la crème et remettez les médaillons dans la poêle. Incorporez le paprika en poudre et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 5 minutes. 4. Faites maintenant cuire les spaetzle dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Puis égouttez, égouttez bien et incorporez le beurre et le safran aux spaetzle.

Répartissez dessus les médaillons, versez dessus la sauce aux champignons et parsemez de persil. Servez le tout chaud immédiatement. Complet!