Ingrédients:
1 kg de poulet + foie
3 gousses d’ail
1 oignon
1 feuille de laurier
Une poignée d’amandes
Persil frais
300 ml de vin blanc
300 ml d’eau
Sel et poivre
Huile EVO
Directions:
- Assaisonnez la viande crue avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faire revenir les amandes et le foie avec un peu d’huile d’olive. Une fois qu’ils ont terminé, mettez-les de côté.
- Dans la même poêle, faites maintenant cuire le poulet. Quand il est doré de tous les côtés, mettez-le de côté.
- Faites revenir de l’oignon et de l’ail hachés dans la même poêle.
- À l’aide d’un batteur à main, mélangez les amandes et le foie cuits, le persil, l’eau et une pincée de sel pour obtenir une sauce crémeuse.
- Maintenant, remettez le poulet dans la poêle et versez le vin.
- Ajoutez également de l’eau, du laurier et la sauce que vous avez préparée auparavant.
- Faites cuire le tout à feu doux pendant au moins une heure en retournant le poulet à mi-cuisson.