INGRÉDIENTS
Huile d’olive vierge extra
1 gousse d’ail
400g de champignons
Sel
Poivre
Persil
300g de veau
100g de speck
Fromage fumé
Bouillon de légumes

MÉTHODE

1. Versez l’huile d’olive extra vierge dans une poêle et ajoutez la gousse d’ail. Ajoutez les champignons préalablement nettoyés et lavés. Ajoutez le sel et le persil et faites cuire 15 minutes à feu moyen. lorsque les champignons sont prêts, retirez l’ail.
2. Disposez les tranches de veau sur la planche à découper, ajoutez dessus les tranches de speck ainsi que le fromage fumé et roulez-les. Passer les petits pains dans la farine pour les recouvrir.
3. Transférez les rouleaux dans la poêle avec les champignons et quand ils commencent à dorer, versez le bouillon de légumes. Cuire quelques minutes en retournant souvent les petits pains afin d’avoir une cuisson homogène.
4. Lorsqu’ils sont prêts, retirez les rouleaux de la poêle, versez la sauce dessus et servez.