Ingrédients :
2 grosses pommes de terre 500g
Persil
Oignons de printemps
Sel, poivre, ail en poudre
2 œufs moyens
Fécule de maïs 2 grosses cuillères à soupe (40g)
Paprika doux
Coriandre 7g
Huile végétale pour la friture
Pour la sauce :
Yaourt nature 120g
1 citron (moitié du jus de citron)
Zeste de citron
Persil
Un demi-concombre
Sel et poivre
1 gousse d’ail
Sauce épicée
Huile d’olive

Mode d’emploi :

1. Râper les pommes de terre et bien les presser.
2. Les placer dans un saladier et ajouter le persil, la ciboulette, le sel, le poivre, l’ail, les œufs, la fécule, le paprika et la coriandre.
3. Former les crêpes et les faire frire dans une poêle avec de l’huile.
4. Sauce : Mélanger le yaourt, le citron, le persil, le concombre, le sel, le poivre, l’ail, la sauce piquante et l’huile.
5. Servir les crêpes avec cette délicieuse sauce.