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Ingrédients

1 cube de levure

15 g de margarine, molle ou beurrée

10g de sel

450 g de farine de blé type 550 (forte boulangère)

280 ml d’eau tiède

préparation

Mettez d’abord la farine dans un bol à mélanger et mélangez avec le sel.

Dissoudre ensuite la levure dans l’eau tiède à l’aide d’une fourchette et l’ajouter au mélange de farine et ajouter également la margarine ou le beurre.

Pétrissez maintenant le tout avec le crochet pétrisseur pendant environ 3 minutes, d’abord à puissance basse, puis à puissance maximale, pour former une pâte lisse.

Chauffez maintenant le four à 100°C, éteignez-le et laissez lever la pâte recouverte d’un torchon pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte ait visiblement grossi.

Pétrissez ensuite à nouveau la pâte sur du papier sulfurisé, formez-la en forme de corde et placez-la dans un moule à pain (environ 26 cm) avec le papier sulfurisé.

Laisser lever à nouveau environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte ait à nouveau grossi.

Préchauffer le four à 215°C, chaleur tournante 190°C, niveau de gaz 4-5 et cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes.