Ingrédients:

• Pour la pâte :
  400 ml d’eau
  8 g de sel
  600 g de farine
  10 g de bicarbonate de soude
• Pour le brossage :
  200 g de beurre fondu
  100 ml d’huile
• Pour le remplissage:
  250 g de tomates cerises
  2 pincées de sel
  2 pincées de poivre de Cayenne
  1 gousse d’ail
  Persil frais
  1 avocat
  3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Directions:

1. Dans un bol, mélangez l’eau, le bicarbonate de soude tamisé, la farine et le sel.
2. Une fois que vous obtenez une pâte lisse et uniforme, recouvrez-la d’un film plastique et laissez reposer.
3. Divisez la pâte en morceaux égaux et faites des boules avec chacun.
4. Couvrir et laisser reposer.
5. Étalez chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et badigeonnez-les d’un mélange d’huile et de beurre fondu.
6. Découpez quelques rayures et roulez.
7. Pour la sauce, mélangez simplement les tomates en dés, l’ail et le persil hachés, l’avocat, le poivre de Cayenne, le sel et l’huile.
8. Faites cuire le Paratha dans une poêle chaude en le retournant souvent jusqu’à ce qu’il soit cuit des deux côtés.
9. Remplissez de sauce à l’avocat.