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Pain de viande farci à la mortadelle : la savoureuse recette de plat principal que vous allez adorer

Durée totale : 55 minutes

Difficulté : Faible

Pour : 8 personnes

Le pain de viande farci à la mortadelle est une recette de plat principal facile dans laquelle vous préparez un pain de viande et le farcissez de mortadelle. La mortadelle italienne est un type de charcuterie ou de viande de déjeuner à base de porc salé avec de petits cubes de graisse de porc. Il est parfois aromatisé aux grains de poivre noir, aux pistaches ou aux baies de myrte. C’est légèrement différent de Bologne, où la viande et la graisse de la saucisse de Bologne sont émulsionnées en un mélange uniforme.

Ce plat est parfait pour les mangeurs de viande . La viande hachée est farcie de charcuterie et fourrée de fromage ? Le résultat? Toute la saveur d’une boulette de viande juteuse , avec l’ extensibilité du fromage . Servir avec vos accompagnements préférés pour un déjeuner satisfaisant ou un dîner léger.

Conseils

Utilisez de la chair à saucisse italienne pour plus de saveur (essayez le porc et le fenouil !).

Vous pouvez également utiliser de la dinde hachée, de l’agneau ou du poulet haché. Remplacez la mortadelle par du salami, du prosciutto ou du jambon.

N’hésitez pas à ajouter d’autres garnitures comme des œufs durs et tranchés, des tranches d’olives et des anchois. Une garniture italienne populaire contient de la mortadelle, des épinards, des œufs durs et du provolone.

Ne mélangez pas trop le mélange de viande hachée, sinon le pain de viande sera trop dense.

Ajoutez une saveur supplémentaire au pain de viande en ajoutant un peu de sauce Worcestershire, de ketchup, de sauce barbecue ou de sauce soja.

Ajoutez un glaçage avant que le pain de viande ne passe au four. Utilisez un mélange de ketchup et de cassonade, ou de sauce.

Pour vérifier si le pain de viande est bien cuit et peut être mangé, testez la température avec un thermomètre. Il devrait lire 160°F.

Comment conserver le pain de viande farci à la mortadelle

Ingrédients

viande hachée

500g

parmesan

100 g (1 tasse)

Chapelure

100 g (3/4 tasse)

Fromage pecorino

50 g (1/2 tasse)

sel

Paprika

1 cuillère à soupe

Poivre

Œufs

2

Eau

Mortadelle

200 g

Fromage en tranches

150g

Comment faire du pain de viande farci à la mortadelle

Dans un bol ajoutez la viande hachée.

Ajoutez le parmesan.

Incorporer la chapelure.

Ajoutez le fromage pecorino.

Ajoutez le sel, le paprika et le poivre.

Ajoutez les œufs et l’eau.

Mélangez avec vos mains jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Transférez le mélange sur le papier sulfurisé et dessinez un rectangle avec vos mains.

Disposez dessus les tranches de mortadelle.

Garnir ensuite avec les tranches de fromage.

A l’aide du papier sulfurisé, roulez la viande sur elle-même pour former un pain de viande.

Bien compacter puis fermer le rouleau des deux côtés. Fermez le pain de viande avec le film et transférez-le dans le moule recouvert de papier sulfurisé.

Cuire au four à 220°C/428°F pendant 40 minutes. Une fois le temps écoulé, déballer le pain de viande et cuire au four à 220°C/428°F pendant 10 minutes.

Coupez le pain de viande en tranches et servez.