INGRÉDIENTS
330 g (2 ⅝ tasses) de farine à pain
30 g (2 ½ cuillères à soupe) de sucre
2 g (1 cuillère à café) de sel
10 g (1 ¼ cuillère à soupe) de lait en poudre
200 ml (⅘ tasse) de lait tiède
2 jaunes d’œufs
3 g (1 cuillère à café) de levure sèche
25 g (2 cuillères à soupe) de beurre mou

MÉTHODE

1. Dans un bol, fouettez le lait chaud avec le sucre, les jaunes et la levure.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le lait en poudre et le sel.
3. Versez les liquides dans les ingrédients secs et mélangez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle se rassemble, puis pétrissez avec des crochets pétrisseurs pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4. Ajoutez le beurre ramolli à la pâte et continuez à pétrir encore 5 à 7 minutes.
5. Couvrez et laissez lever 1 heure.
6. Coupez la pâte en 8 morceaux, roulez chacun en boule et laissez reposer encore 15 minutes.
7. Enfin, étalez chaque boule en ovale et roulez à nouveau pour former un cigare. Placer chaque rouleau de pâte dans un plat allant au four et badigeonner de beurre. Laisser reposer 40 minutes ou jusqu’à ce que le volume double. Badigeonner de beurre et saupoudrer de sucre glace avant d’enfourner le pain pendant 20 minutes à 170°C/340°F.