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Recette de boulettes de purée de pommes de terre frites et croustillantes

Temps total : 20 min de préparation/ 1 h de levée/ 15 min de friture

Difficulté : Faible

Portions : 4-6

Les boulettes de purée de pommes de terre frites sont un plat d’accompagnement classique préparé en faisant bouillir des pommes de terre et en les écrasant avec du lait, de la levure, de la farine et de l’huile. Après les avoir laissé lever, ajoutez l’assaisonnement et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils sont parfaits pour être servis avec n’importe quelle sauce ou chutney. Les pommes de terre sont considérées comme un aliment réconfortant et peuvent être dégustées bouillies, cuites au four ou frites. Ces boulettes de pommes de terre sont faciles à préparer et parfaites comme apéritif ou comme accompagnement de presque tous les repas.

Ces boulettes de purée de pommes de terre frites peuvent-elles être préparées à l’avance ?

Vous pouvez préparer ces boules à l’avance, mais je vous recommande de ne pas les faire frire avant d’être prêt à les servir. Au lieu de cela, vous pouvez conserver les boules entièrement assemblées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou au congélateur pendant plusieurs semaines. Assurez-vous simplement qu’ils sont correctement couverts. S’ils sont congelés, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites-les frire.

Conseils et alternatives

Ajouter des pommes de terre à de l’eau déjà bouillante peut entraîner une cuisson inégale et une purée de pommes de terre grumeleuse, essayez de couvrir les pommes de terre avec de l’eau froide dans votre casserole et portez-les à ébullition, cela évitera qu’elles cuisent de manière inégale et elles seront complètement lisses.
Vous pouvez ajouter des petits cubes de mozzarella ou de fromage de votre choix au centre avant de les rouler en boules. Attention à les placer au centre lors de l’assemblage, sinon ils pourraient éclater pendant la friture.
Vous pouvez remplacer la chapelure par du panko ou des craquelins écrasés.
Si vous avez des restes de purée de pommes de terre et que vous souhaitez les utiliser pour préparer quelque chose de différent, elles fonctionnent très bien dans cette recette.

Comment conserver les boulettes de purée de pommes de terre frites croustillantes

Vous pouvez conserver ces boules dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours. Pour réchauffer, je recommande d’utiliser une friteuse à air ou le four à 350F jusqu’à ce qu’ils soient complètement réchauffés.

Ingrédients

pommes de terre bouillies

180g

Levure sèche

Lait

100 ml (1/2 tasse)

Farine tout usage

250g (2 tasses)

huile de cuisson

15 ml (1 cuillère à soupe)

Oignon vert

sel

Huile de friture

Comment faire des boulettes de purée de pommes de terre frites

Versez les pommes de terre bouillies dans la passoire au-dessus du bol et écrasez-les avec la cuillère.

Étape 1

Ajouter la levure sèche et le lait et mélanger à la spatule. Ajoutez la farine et l’huile de cuisson et continuez à mélanger.

Étape 2

Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il double de volume.