recette

Crêpes aux courgettes : la recette saine et sans effort que vous allez adorer

Durée totale : 30 minutes

Difficulté : Faible

Pour : 2 personnes

Ingrédients

courgettes de taille moyenne

3

L’ail écrasé

4 clous de girofle

Crème aigre

3 cuillères à soupe

Œufs

2

Farine tout usage

110 g (0,9 tasse)

viande hachée (bœuf, dinde ou poulet)

200 g (7 onces)

oignon, pelé et haché

1

sel et poivre au goût

fromage à pâte dure, râpé

120 g (4,2 onces)

Les courgettes sont classées parmi les légumes d’été, et si vous en avez en abondance dans votre jardin à cette période de l’année, vous adorerez cette nouvelle façon de les utiliser à faible teneur en glucides. Ces crêpes aux courgettes sont essentiellement des omelettes fourrées au bœuf haché. Non seulement ils sont parfaitement adaptés à un régime céto ou faible en glucides , mais c’est aussi un excellent moyen d’utiliser les restes de légumes. La crêpe est costaude et regorge de nutriments.

Grâce au brunissage, il est légèrement croustillant à l’extérieur, mais moelleux à l’intérieur. Si vous avez quelques courgettes, du bœuf haché, des œufs et du fromage, alors vous avez l’essentiel de ce dont vous avez besoin pour préparer cette omelette copieuse ! Essayez ce petit-déjeuner (ou déjeuner…ou dîner !), vous serez agréablement surpris.

Conseils

Pour le rendre végétalien et végétarien : omettez la crème sure et utilisez plutôt de la crème de coco. Utilisez des graines de lin au lieu des œufs. Et remplacez le bœuf haché par des champignons sautés. Utilisez du fromage végétalien.

Pour le rendre sans gluten : utilisez de la farine sans gluten ou de la farine d’amande.

Pour le rendre compatible céto , utilisez la saveur d’amande au lieu de la farine.

Pour de meilleurs résultats, assurez-vous d’ enlever l’excès d’eau des courgettes râpées : essorez l’eau à l’aide d’un torchon ! Si vous avez du mal à retirer toute l’eau des courgettes râpées, essayez d’essorer l’eau avec un presse-purée – cela fonctionne à merveille !

Vous pouvez utiliser n’importe quelle courgette pour cette recette – verte et jaune. Ajoutez d’autres légumes d’été comme le maïs, l’aubergine et les poivrons.

Préparez une variété sucrée en ajoutant des fruits hachés à la garniture au lieu du bœuf haché. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir ou arroser de miel.

Comment conserver les crêpes aux courgettes

Les crêpes de courgettes se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur . Assurez-vous simplement de le conserver dans un récipient hermétique et de le tapisser de serviettes en papier pour absorber l’excès d’humidité. Réchauffer au four ou au micro-ondes.

Comment faire des crêpes aux courgettes

Étape 1

Râper les courgettes sur le côté fin d’une râpe à fromage. Placer dans un bol et ajouter le sel.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Ajouter la viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Étape 4

Pressez les courgettes pour retirer le jus des courgettes râpées.

Étape 5

Ajouter l’ail haché, les œufs, la crème sure, le sel, le poivre et la farine. Mélanger.

Étape 6

Versez le mélange de courgettes dans une poêle préchauffée et étalez-le à l’aide d’une spatule.

Étape 7

Faire frire pendant 2 minutes. Mettez la viande hachée sur la moitié de la crêpe, saupoudrez de fromage.

Étape 8

Plier en deux.

Étape 9

Faire frire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 10

Tranchez et dégustez.