recette

Temps total : 10 minutes + temps de montée

Difficulté : Faible

Pour : 4 personnes

Cette recette est pour le Langos, un plat de rue hongrois classique. C’est un pain frit à la levure, consommé tel quel ou garni de fromage, de saucisses et de crème sure. Parfois, de la purée de pommes de terre est ajoutée, auquel cas on l’appelle alors krumplis lángos. Ces pains sont faciles à préparer et ne nécessitent pratiquement aucun pétrissage. Il est délicieux lorsqu’il est consommé seul, trempé dans des soupes ou des ragoûts, ou garni des ingrédients que vous avez sous la main.

Conseils

Transformez les Langos en un petit-déjeuner complet en garnissant de crème sure, d’oignons, de saucisses, de bacon ou de jambon, d’œufs et de fromage.

Le petit pétrissage peut facilement être effectué avec un batteur électrique, à l’aide du crochet pétrisseur.

Les fentes assurent une cuisson uniforme, garantissant que le centre est bien cuit une fois que les pains sont dorés. Ne sautez pas cette étape !

Pour absorber l’excès d’huile, placez les Langos frits sur un torchon et égouttez-les quelques minutes avant de servir.

Attendez que l’huile soit suffisamment chaude avant de cuire les Langos. Si l’huile est trop froide, elle absorbera trop d’huile et deviendra grasse.

Comment conserver et congeler les Langos

Les lángos sont mieux servis lorsqu’ils sont encore chauds. Les restes de langos peuvent être congelés jusqu’à 6 mois.

Que servir avec Langos

Pour le petit-déjeuner : garnir d’œufs brouillés, de jambon, de saucisses ou de bacon et d’oignons frits.

Pour le dîner : servez les Langos en accompagnement d’une soupe ou d’un ragoût réchauffant.

Pour le dessert : évitez les garnitures salées et saupoudrez plutôt le pain frit de sucre en poudre.

Remarques

Ingrédients

Farine

380g

sel

1/2 cuillère à café

Sucre

1/2 cuillère à café

Levure sèche

4g

Eau tiède

240 ml (1 tasse)

Huile végétale

45 ml (3 cuillères à soupe)

Servir

Crème aigre

Pour la friture

Huile végétale

Instructions

Dans un grand bol, fouetter la farine avec le sel, le sucre et la levure sèche.

Étape 1

Versez de l’eau et de l’huile végétale dans la farine et mélangez la pâte à l’aide d’un batteur muni d’un crochet pétrisseur.

Étape 2

Après environ 10 minutes, il doit être lisse et élastique.

Étape 3

Formez une boule de pâte et mettez-la dans un bol huilé, couvrez-la de plastique et laissez-la lever pendant 1 heure.

Étape 4

Abaissez la pâte une fois qu’elle a levé pour doubler son volume.

Étape 5

Transférez la pâte sur une planche à découper farinée, saupoudrez-la de farine et coupez-la en 6 portions.

Étape 6

Roulez chaque portion en boule et laissez reposer 20 minutes.

Étape 7

Au bout de 20 minutes, aplatissez chaque boule de pâte avec la main et faites une petite entaille au centre.

Étape 8

Faites frire les langos pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Servir tel quel ou garnir de crème sure et de fromage.

Étape 9

Servez et dégustez !