Ingrédients:
150 gr de biscuits
80 gr de beurre
200 gr de fromage à tartiner
200 gr de mascarpone
300 ml de lait
250 ml de crème ou de crème de lait
75 grammes de sucre
8 feuilles de gélatine sans saveur (12 g de gélatine en poudre)
Garniture:
300 grammes de fraises
75 grammes de sucre et
une cuillère à soupe de vinaigre

Directions:

1. Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre.
2. Écrasez-les au fond d’un moule et réservez au réfrigérateur.
3. Mettez la gélatine à tremper.
4. Portez sur le feu le fromage et le mascarpone, puis ajoutez la gélatine dissoute dans les 300 ml de lait.
5. Laissez refroidir et ajoutez la chantilly avec le sucre.
6. Mettre au congélateur pendant au moins 6 heures.
7. Faites cuire les fraises avec le vinaigre, le sucre puis décorez le cheesecake.