Ingrédients:
6 cuisses de poulet
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre noir en poudre
1 cuillère à soupe de cumin
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe d’huile
3 gousses d’ail émincées
1 tasse d’oignon haché
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir (en poudre)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 tasse de vin blanc
375 ml de jus d’orange (1 et 1/2 tasse)
1 cuillère à soupe de zeste d’orange
2 cuillères à soupe de miel
2 feuilles de laurier
12 unités de pommes de terre cocktail (coupées en 2)
Préparation:

1. Dans un grand bol avec les filets de poulet, assaisonner avec du sel, de la poudre de poivre noir, du cumin et de la poudre d’oignon.
2. Répétez le même processus de l’autre côté, assaisonnez avec du sel, de la poudre de poivre noir, du cumin et de la poudre d’oignon. Puis à l’aide de vos mains, assaisonnez bien.
3. Dans une poêle, mettez l’huile et attendez qu’elle chauffe, ajoutez les cuisses et faites-les dorer des deux côtés. Retirer et réserver.
4. Dans la même poêle, mettez l’huile, l’ail haché et attendez qu’il dore, ajoutez l’oignon haché et laissez dorer, assaisonnez avec du sel, de la poudre de poivre noir et du concentré de tomate, mélangez bien.
5. Ajoutez le vin blanc et mélangez, laissez bouillir 8 minutes pour que l’alcool s’évapore complètement.
6. Ajoutez le jus d’orange, le zeste d’orange et mélangez bien, ajoutez le miel et les feuilles de laurier, mélangez et laissez bouillir 8 minutes, mélangez et réservez.
7. Dans un plat allant au four, déposez les filets de poulet, ajoutez la sauce et les pommes de terre cocktail. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
8. Décorer de tranches d’orange, accompagner de riz grainé (facultatif). Apprécier.