La brioche aux pépites de chocolat est un dessert au levain moelleux et délicieux, facile à préparer et parfait au petit-déjeuner et au goûter des adultes et des enfants. La pâte à pain briochée, rendue moelleuse par la longue levée, est enrichie de pépites de chocolat qui la rendent vraiment irrésistible.

Pour préparer une version allégée sans beurre vous pouvez la remplacer par de l’huile : votre brioche sera plus légère mais toujours délicieuse. Si vous n’avez pas les pépites dans votre garde-manger, vous pouvez ajouter au mélange des flocons de chocolat obtenus en coupant grossièrement une barre.

Nous avons opté pour une forme originale, associant des cylindres de pâte : lors de la cuisson au four, les cylindres s’assemblent donnant vie à cette brioche filandreuse. Si vous préférez, vous pouvez réaliser des brioches rondes qui rappellent les fameux snacks, des moulins à vent ou une spectaculaire tresse de pain brioche.

Pour préparer une exquise brioche aux pépites de chocolat, il suffit d’un peu d’habileté manuelle et d’une pincée de patience : la préparation nécessite plusieurs étapes, mais le résultat final vaut le temps passé.

ingrédients

00 farine

400 gr

Lait

200 ml

Pépites de chocolat

50 grammes

Beurre

30 grammes

Sucre

20 grammes

Chéri

20 grammes

Levure de bière sèche

7 grammes

sel

6 grammes

Pour le brossage

Œuf

1

Comment préparer une brioche aux pépites de chocolat
Dans un bol mélangez le lait chaud avec le sucre, le miel et la levure de bière sèche 1. Ajoutez la farine et le sel et pétrissez 2. Ajoutez enfin le beurre ramolli 3.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. 4. Laisser reposer 30 minutes. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir brièvement la pâte. 5. Laisser reposer encore 30 minutes. Faites quelques plis pour l’aider à lever 6 et laissez-le lever pendant 1 heure.

Divisez la pâte levée en 6 boules 7 et laissez-les reposer 30 minutes. Etalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie 8, roulez-la sur elle-même pour former un cylindre 9 et transférez-les sur une plaque à pâtisserie rectangulaire. Laisser lever 1 heure ou jusqu’à ce qu’il double de volume.

Badigeonnez la pâte d’œuf battu 10 et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Votre brioche aux pépites de chocolat est prête 11. Servez-la accompagnée d’une crème de noisettes 12 ou d’un simple saupoudrage de sucre glace.

stockage
La brioche aux pépites de chocolat se conserve à température ambiante, sous cloche en verre, pendant 3 à 4 jours.