En cuisine familiale, les recettes transmises de génération en génération sont de véritables trésors culinaires.

Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir l’un de ces joyaux gastronomiques que préparait votre grand-mère : une délicieuse pâte farcie maison, une délicieuse création qui évoque les saveurs réconfortantes et la nostalgie de la cuisine traditionnelle.

Ingrédients
250 ml de lait tiède
40 g de crème sure
50g de sucre
10 g de sel
10 g de levure sèche
1 oeuf
50 ml d’huile
500g de farine
50 g de beurre fondu
300 g de fromage blanc
50g de sucre
70 g de raisins secs
40 g de fécule
1 jaune d’oeuf
20 ml de lait
50g de farine
50 g de beurre mou
préparation
Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, la crème sure, le sucre, le sel, la levure sèche, l’œuf et l’huile jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer 1 heure pour qu’elle lève.
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le fromage cottage, le sucre, les raisins secs et la fécule dans un bol. Réservation.
Divisez la pâte en portions égales et étalez-les en cercles.
Déposez une partie de la garniture au centre de chaque cercle de pâte.
Enroulez la pâte autour de la garniture pour former de petits paquets, en veillant à bien sceller les bords.
Disposez les cupcakes sur une plaque à pâtisserie et laissez-les reposer 15 minutes.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jaune d’œuf et le lait pour obtenir un glaçage.
Badigeonner le dessus des cupcakes avec le glaçage au jaune d’œuf.
Dans un autre bol, mélanger la farine et le beurre ramolli pour obtenir un mélange sableux.
Saupoudrer le mélange de farine et de beurre sur les cupcakes.
Cuire les cupcakes au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez et savourez sa saveur maison.
Cette recette est un véritable délice pour le palais et un échantillon de sagesse culinaire transmise de génération en génération.

Nous vous invitons à partager cette recette avec vos proches et à profiter de moments privilégiés ensemble autour de la table.