Ingrédients:
250 g de ricotta au lait de vache
160 g de sucre (voire 180 si vous le souhaitez un peu plus sucré)
3 oeufs
90 ml d’huile de graines
250 g de farine 0
8 g de levure chimique (1/2 sachet)
un demi-plateau de fraises
le jus d’1/2 citron
4 cuillères à café de confiture d’abricots (ou de votre choix) pour rendre le dessus plus moelleux

Préparation:

1. Mélangez d’abord la ricotta avec le sucre.
2. Ajoutez ensuite un œuf à la fois.
3. Mélangez ensuite la farine, l’huile et la levure.
4. Coupez les fraises, assaisonnez-les de jus de citron et ajoutez-les au mélange.
5. Versez le mélange dans le moule et enfournez à 180° pendant 35-40 minutes.
6. Pour rendre le tout plus moelleux, badigeonnez de confiture.