ingrédients
Pour le socle
Biscuits au chocolat fourrés de type Oréo
200 gr
Beurre
60 grammes
Pour le pudding au chocolat
Lait
400 ml
Chocolat noir
100 grammes
Sucre en poudre
75 grammes
Beurre
70 grammes
00 farine
40 grammes
Pour le fromage à la crème
Crème fraîche
250 ml
fromage à la crème à tartiner
200 gr
Sucre en poudre
50 grammes
Extrait de vanille
1 cuillère à café
Pour la finition
Pépites de chocolat noir
goûter
La lasagne au chocolat, ou lasagne au chocolat, est un dessert ultra délicieux très apprécié en Amérique. Il s’agit d’une tuile froide sans cuisson, composée d’une base de biscuits mixés et de beurre fondu, semblable à celle d’un cheesecake, puis surmontée en couches d’une crème fromagère molle à tartiner, d’un pudding au cacao plus dense et d’une chantilly moelleuse. Le tout recouvert en surface d’une cascade de pépites de chocolat noir puis laissé durcir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Dans notre recette, nous avons choisi comme base des biscuits sablés fourrés au cacao de type Oreo, mais, alternativement, tout autre biscuit sec de votre choix fera très bien l’affaire. Mais pour réaliser le pudding, il suffit de faire fondre sur le feu le beurre avec le sucre et le chocolat noir haché, puis d’ajouter la farine et le lait chaud à la sauce onctueuse et homogène obtenue, puis de poursuivre la cuisson sur feu vif. feu très doux, jusqu’à épaississement.
Pour un succès optimal, il sera important de bien compacter chaque couche individuelle au congélateur avant de réaliser la suivante : de cette façon les garnitures seront réparties uniformément, sans se mélanger les unes aux autres.
Délicieuses et irrésistibles, les lasagnes au chocolat séduiront petits et grands dès la première dégustation. Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir en dessert à la fin d’un repas accompagné d’une tasse de café expresso, vous pouvez le préparer à l’avance et l’offrir pour un anniversaire, ou vous pouvez le consommer comme collation pour un repas revigorant. pause en compagnie d’amis.
Découvrez comment préparer des lasagnes au chocolat en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous aimez les desserts au chocolat, essayez également la panna cotta au chocolat, le gâteau magique au cacao et le gâteau à la boue.
Comment préparer des lasagnes au chocolat
Étape 1
Préparez d’abord le pouding au chocolat : faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais 1.
Étape 2
Ajoutez le sucre semoule et laissez fondre à feu doux en remuant souvent avec une louche en bois 2.
Étape 3
Ajoutez ensuite le chocolat noir haché grossièrement avec le couteau 3 et poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et veloutée.
Étape 4
A ce stade, incorporez la farine tamisée 4.
Étape 5
Bien mélanger avec un fouet 5 pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 6
Versez le lait bouillant 6.
Étape 7
Laissez cuire doucement en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe ; puis réservez et laissez refroidir.
Étape 8
Pendant ce temps, prenez soin du fond : récupérez les biscuits dans le bol d’un mixeur 8 et réduisez-les en poudre.
Étape 9
Mettez le beurre en petits morceaux 9 dans une casserole et laissez-le fondre doucement sur le feu.
Étape 10
Transférez les biscuits mixés dans un récipient et ajoutez le beurre fondu 10, puis mélangez bien les ingrédients.
Étape 11
Répartir le mélange obtenu au fond d’un plat allant au four rectangulaire de 22 x 13 cm et égaliser la surface avec le dos d’une cuillère 11 ; placez ensuite au congélateur et laissez durcir 15 minutes.
Étape 12
Préparez le cream cheese : fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme 12.
Étape 13
Mettez le fromage à tartiner, le sucre glace et l’extrait de vanille 13 dans un bol et mélangez bien le tout au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 14
Ajoutez 3 cuillères à soupe de chantilly à la crème préparée 14 et mettez le reste de crème au réfrigérateur.
Étape 15
Versez la garniture au fromage sur le fond de biscuit 15.
Étape 16
Répartissez-le uniformément avec une spatule 16 et remettez-le au congélateur pendant 10 minutes.
Étape 17
Une fois le temps de repos écoulé, réalisez une deuxième couche avec le pudding au chocolat désormais froid 17.
Étape 18
Continuer avec le reste de chantilly 18.
Étape 19
Étalez-le uniformément avec une spatule 19.
Étape 20
Saupoudrer la surface de 20 pépites de chocolat noir, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur environ 2 heures.
Étape 21
Une fois le temps écoulé, apportez les lasagnes au chocolat 21 à table et servez.
Conseil
Pour réaliser la crème, vous pouvez utiliser un fromage à tartiner type Philadelphia, comme nous l’avons fait, ou vous pouvez le remplacer par de la ricotta, de la robiola ou un mascarpone plus pécheur.
Si vous préférez, vous pouvez préparer le pudding avec du chocolat blanc puis saupoudrer la surface, au moment de servir, de pistaches hachées et de noix de coco râpée. Ou vous pouvez varier les garnitures à votre guise et alterner, selon vos goûts personnels, crème de pistache, chantilly au cacao, crème de camy, crème pâtissière classique, etc.
Celui qui le souhaite peut parfumer le dessert avec de l’extrait de vanille, une pincée de cannelle ou une goutte de rhum, incorporer des flocons de chocolat noir et des écorces d’orange confites à la garniture, ou emballer les lasagnes dans des coupes en verre spectaculaires, puis les proposer dans un seul emballage. version portion pour un buffet de fête.
Les lasagnes au chocolat se conservent au réfrigérateur, recouvertes d’un film alimentaire, 2 jours maximum.