Ingrédients:
300g de boudoirs
lait au goût
500g de fraises (450 bavarois, le reste pour les roses)
150g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
9g d’ichtyocolle
500g de crème
Préparation:
- Faites tremper l’ichtyocolle pendant 10 minutes.
- Lavez 450g de fraises et mixez.
- Mélangez-les ensuite avec le sucre, le jus de citron et la gélatine. Laisser refroidir.
- Fouettez la crème et ajoutez la purée de fraises.
- Assemblez la charlotte et placez-la au congélateur pendant deux heures.
- Décorez ensuite et servez.