Le poulpe grillé est un deuxième plat de poisson simple et savoureux que nous servirons avec sa propre mayonnaise. Pour le réaliser, nous avons effectué une double cuisson : le poulpe sera d’abord bouilli dans sa propre eau, de manière à obtenir une consistance moelleuse ; nous avons ensuite mélangé l’eau de cuisson avec de l’huile d’olive extra vierge pour faire la mayonnaise au poulpe. Les tentacules de poulpe seront ensuite grillées jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, prêtes à être servies avec de la mayonnaise. Voici comment le préparer.
Comment préparer du poulpe grillé
La pieuvre doit être immergée dans l’eau bouillante, en l’abaissant trois fois, de manière à faire courber les tentacules. De cette façon, il sera plus tendre et plus beau à servir.

Plongez le poulpe entier dans une casserole pleine d’eau et faites-le cuire à feu moyen-doux. Faites-le cuire 1 heure après l’ébullition.

Laissez-le refroidir dans son eau de cuisson, cela le rendra super tendre.

Prenez 250 ml d’eau de la casserole et mixez-la avec un mixeur plongeant en ajoutant l’huile végétale petit à petit, jusqu’à ce que la mayonnaise se forme.
Coupez les tentacules du poulpe et faites-les griller en les badigeonnant d’huile.

Servez-les avec leur mayonnaise.