C’est officiellement le printemps lorsque de minuscules fleurs jaunes commencent à fleurir par milliers, transformant chaque pelouse en un tapis d’étoiles dignes d’applaudissements.
Même si tout le monde ne pense pas de la même manière. Beaucoup a été écrit sur la façon de tuer cette “mauvaise herbe” embêtante afin de l’éliminer à jamais de nos monocultures de pelouse verte .
Au lieu de cela, et si nous embrassions la beauté – et la médecine – que les pissenlits ont à offrir à partir de la racine, de la tige et de la fleur ?
Et si on laissait fleurir les pissenlits, sans arroser, pour nourrir les abeilles et la faune qui nous entoure ?
Lorsque nous laissons les pissenlits à eux-mêmes, ils prospéreront et nous fourniront une richesse de matière première naturelle pour les onguents, les sirops, les huiles infusantes, les savons, les lotions, les teintures et les thés.
Un pissenlit sous un autre nom
La plupart des gens connaissent le nom le plus courant de ces fleurs vivaces : pissenlit, tandis que Taraxacum officinale est le nom latin.
Ce que vous ne savez peut-être pas, cependant, c’est que les pissenlits appartiennent à la famille des marguerites, les astéracées , avec la camomille , la chicorée et les artichauts.
Si vous voulez en savoir plus sur les plantes, il est toujours utile d’apprendre les noms latins et de les regarder pour la structure des feuilles et des fleurs.
Vous entendrez également des pissenlits appelés par d’autres noms, faisant référence à la fois à la saveur et au caractère :
- amer
- coup de balle
- horloge fleur
- pissenlit (lié aux feuilles)
- lait de sorcière
- pipi au lit (du fait qu’il s’agit d’un diurétique)
- chose
- couronne de prêtre
- museau de porc
- dire l’heure
- et endive sauvage
Au final, ce ne sera jamais une rose, ce sera toujours ce qu’il devrait être. Une fleur légèrement odorante qui s’ouvre chaque matin et se referme le soir. L’odeur du soleil qui brille, quelque chose que nous n’oublierons jamais.
C’est le moment de mettre votre couronne de pissenlit et de vous amuser !
Retournez à votre souvenir d’enfance et imaginez la collecte de fleurs de pissenlit. En balayant le pollen jaune dans la paume de quelqu’un d’autre comme un petit balai, tu chantes : “Maman a balayé le sol, ma sœur a balayé le sol… le bébé a fait pipi partout par terre.” Et à la dernière minute tu frottes la fleur sur la peau , laissant une tache jaune.
Des trucs amusants pour les enfants, mais les adultes sont la foule la plus sérieuse, se demandant comment nous pouvons utiliser au mieux la plante fourragère à notre plus grand avantage.
nutrition pissenlit
Une fois que vous commencerez à manger et à apprécier les pissenlits, vous ne les regarderez plus jamais de la même façon. En fait, il essaiera d’en sauver autant qu’il le pourra, sinon pour son propre usage, du moins pour les abeilles, les bestioles et autres insectes qui en dépendent pour leur survie.
Quoi que vous fassiez, arrêtez d’utiliser des herbicides, du glyphosate et d’autres produits chimiques pour les tuer. Permettez-leur de faire partie de votre jardin et récoltez-les pour les nombreux avantages nutritionnels qu’ils procurent.
Les feuilles amères sont riches en vitamines A, E, K, B1, B2, B6 et C. Ce sont également des substances riches en minéraux comme le magnésium, le fer, le cuivre et l’acide folique .
Utilisez la plante entière, ainsi que d’autres “mauvaises herbes” sauvages pour apporter une énergie illimitée dans votre vie.
Les fleurs de pissenlit ont aussi leurs usages spécifiques. Ajoutez-les à des gâteaux, faites un thé nutritif, faites du vin de pissenlit, il y a tant à faire !
20 choses passionnantes (et pratiques) à faire avec des fleurs de pissenlit
Lorsque votre jardin commence à jaunir, il est temps de penser à conserver tous ces beaux pétales, avant qu’il ne soit trop tard !
Récoltez les feuilles au début de la saison, avant qu’elles ne deviennent trop amères pour être agréables au goût, et séchez-les à l’air libre comme vous le feriez pour n’importe quelle autre herbe.
Les bourgeons de pissenlit apparaissent à la base des feuilles au début du printemps, avant de s’élancer vers le ciel. C’est à ce stade qu’il faut les récolter pour obtenir des pousses de pissenlit marinées.
Les fleurs de pissenlit doivent être récoltées par une journée ensoleillée. N’apportez que la quantité dont vous avez besoin à la fois, de cette façon vous pourrez partager la générosité de la nature.
Les fleurs de pissenlit jaune sont riches en vitamine A et sont étonnamment sucrées. Veillez à ne pas inclure de sépales verts dans les recettes que vous prévoyez de manger, car ils ont tendance à être du côté amer.
Il est également utile de savoir que les fleurs de pissenlit sont mieux ajoutées aux aliments qui vont être cuits. Bien qu’ils soient faciles à séparer du capitule, les pétales individuels peuvent être un peu secs lorsqu’ils sont saupoudrés crus sur les aliments.
Les racines de pissenlit peuvent être arrachées à tout moment pendant la saison de croissance. Les racines sont un peu plus amères au printemps et ramollissent lorsque le sol se refroidit et que les températures baissent à l’automne.
Et bien sûr, lors de la récolte, assurez-vous de ne cueillir que là où les pissenlits n’ont pas été pulvérisés !
Si vous êtes allergique aux pissenlits, trouvez une autre herbe vivace à récolter, comme l’ortie, le pied d’oie ou le plantain. Dans certains cas, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes qui suivent.
1. Vinaigre de pissenlit
Les vinaigres infusés font fureur, du moins chez nous.
Le vinaigre de capucine peut être trouvé assis en petites quantités tout l’été, les feuilles de pissenlit et le vinaigre de fleur de pissenlit apparaissent au début du printemps, bien avant la floraison des autres fleurs.
Si vous recherchez un tonique digestif printanier, essayez ce vinaigre infusé de pissenlit et ressentez ce que vous pensez.
Comment faire du vinaigre infusé au pissenlit @ Grow Forage Cook Ferment
2. Miel infusé au pissenlit
En invierno remojamos las nueces recién partidas en miel. Sin embargo, cuando la primavera ofrece dientes de león, ¡son imposibles de resistir!
Recoja 3 o 4 puñados grandes de flores de diente de león completamente abiertas, asegúrese de que todas las pequeñas criaturas hayan caminado o volado, luego colóquelas en un frasco (sin lavar, no desea agregar humedad al frasco ) y cúbralas con una pinta de miel cruda.
Revuelve las flores cubiertas de miel con un cuchillo o un palito para asegurarte de que las burbujas puedan salir a la superficie. Ponga una tapa y déjelo reposar durante 2 semanas en un lugar oscuro para infundir dulcemente.
No hay necesidad de colar la mezcla, utilícela tal como está en sus infusiones.
3. Jarabe de diente de león
Una vez que haya superado la fase de novedad del jarabe de punta de abeto caramelizado , ahora es el momento de intentar hacer jarabe de diente de león del tipo escandinavo tradicional.
Se puede hacer con azúcar o miel y ruibarbo opcional si tiene tallos adicionales sin trabajo. La receta del jarabe de diente de león requiere alrededor de 50 flores de diente de león; apenas hará mella en la cosecha de su jardín.
¿Y qué hacer con ese delicioso jarabe?
¡Rocíelo en sus panqueques de diente de león, por supuesto! También puedes cubrir tu yogur casero con una cucharada generosa, o mejor aún, cubrir tus panqueques con yogur y jarabe de diente de león.
Aquí hay dos recetas increíbles para experimentar:
Jarabe de diente de león con manzanas verdes @ The Nerdy Farm Wife
Jarabe casero de diente de león @ Nature’s Nurture
4. Capullos de diente de león en escabeche
Cuando pensamos en flores de diente de león, nuestras mentes automáticamente sueñan con algo dulce. ¡No te preocupes, se viene el helado de diente de león!
Pero, ¿qué hay de resaltar las flores de diente de león en el lado salado?
Naturalmente, puede agregarlos a panes, galletas saladas o bollos salados, pero otra forma de disfrutarlos realmente es haciendo alcaparras de diente de león .
Todo lo que necesita hacer es buscar brotes de diente de león, agregar un poco de vinagre, agua y sal para hacer una salmuera y encurtirlos hasta que su corazón esté contento.
Procese los frascos al baño maría para más adelante en el año, o guárdelos en el refrigerador para consumirlos de inmediato.
5. Jalea de diente de león
No hay nada mejor que abrir un tarro de gelatina de color amarillo intenso en invierno para recordar las flores de primavera que están por llegar.
Las recetas para hacer gelatina de diente de león son numerosas. Escriba una búsqueda rápida y obtendrá un puñado de muy similares. Aquí hay una buena receta .
Todo lo que se necesita son flores de diente de león, agua, pectina en polvo, azúcar, limón y un poco de paciencia para hervir todo junto.
6. Tortitas y cupcakes de diente de león
Los dientes de león fritos son una forma gloriosa de comer las flores, otra forma es hacer una deliciosa pila de panqueques de plátano y diente de león que son tanto veganos como sin gluten. ¡¿Salvaje no?!
No olvides que puedes echar los pétalos frescos en cualquier tipo de masa o rebozado.
Si está buscando algo elegante para el brunch, ¿por qué no hornear unos pastelitos de diente de león con semillas de girasol , cubiertos con un delicioso glaseado de limón?
Huelen simplemente increíble cuando salen del horno. ¡¿Que estas esperando?!
7. Helado de diente de león y miel
Si nunca ha tenido flores de diente de león en su helado, ¡definitivamente se lo está perdiendo!
Haz de esta primavera/verano el año en que suceda, si es que te encanta el helado, eso es.
Elija su receta favorita de helado casero y agregue una taza de pétalos de diente de león a la mezcla. No importa si es a base de lácteos, un tazón de helado de coco refrescante o un helado de anacardo vegano hecho en casa : ¡todo tiene un sabor increíble!
8. Té de diente de león
La temporada de diente de león no está completa sin tomar té, al menos una o diez veces. Bébalo tan a menudo como se sienta bien.
Pero, antes de preparar una taza para usted y su familia, es mejor informarse sobre los beneficios y los posibles efectos secundarios de beber té de diente de león .
Esto se aplica a comer todas las partes de la planta también. Usa tu intuición y haz preguntas a las personas adecuadas si alguna vez no estás seguro.
Aquí hay 4 métodos fáciles para hacer té de diente de león saludable y 13 recetas para probar en las tareas de la mañana
9. Refresco de diente de león
¡A los niños les encantará este! Es una maravillosa alternativa a los refrescos más reconocidos que existen. Además, utiliza flores de diente de león recolectadas y un iniciador de insectos de jengibre .
Sin los desechos plásticos asociados con las bebidas azucaradas en general, es una forma increíble de hacer un refresco con gas en casa, utilizando los dientes de león de su jardín.
Receta de refresco de diente de león: ¡Fermentado naturalmente con un insecto de jengibre! @ Homestead Miel
10. Tintura de diente de león
La tintura de plátano es un maravilloso remedio natural para la tos y el dolor de garganta, pero a veces es todo tu cuerpo el que pide un estímulo.
Si su hígado y su digestión se sienten lentos, pruebe una dosis de tintura de diente de león para corregir la desaceleración del invierno. En este caso, puede usar más que solo las flores, agregando también los tallos, las hojas y las raíces.
11. Aceite infundido con flor de diente de león
Si tiene mucha curiosidad por hacer sus propios bálsamos labiales y ungüentos de diente de león, primero debe comenzar con un aceite infundido con diente de león, y es muy probable que no siempre encuentre lo que necesita en la tienda.
Hacer aceites de infusión de flores frescas no es un secreto, pero hay cosas que debes tener en cuenta. Debe tener cuidado de que el aceite portador no se vuelva rancio y que el crecimiento bacteriano no se haga cargo con el aumento del contenido de agua de su aceite infundido.
Se necesita un poco de prueba y error para hacer que un aceite con infusión de flor de diente de león sea perfecto. Estos son los pasos importantes que debe seguir:
Cómo hacer aceite de diente de león y 6 formas de usarlo
12. Ungüento de flor de diente de león
Ahora que ha invertido tiempo y energía en hacer un aceite de infusión, ha llegado el momento de hacer un ungüento de flor de diente de león.
¿Por qué usar un ungüento de diente de león? Es bueno para aliviar dolores musculares, molestias y dolores de tipo casero.
También se puede utilizar para calmar e hidratar la piel seca y agrietada de las manos o los pies.
Aprende a hacer tu propio ungüento curativo de diente de león aquí .
13. Vino de diente de león
Si la sidra de manzana dura ha estado en tu lista de cosas por hacer durante mucho tiempo, solo que aún no te has dado cuenta, ¿por qué no intentas hacer vino de diente de león o hidromiel en su lugar?
Todos son sabrosos y todos son especiales a su manera.
Si está buscando algo único (y recolectado) para regalar a las personas que ama, ¡es mejor que comience tan pronto como los dientes de león estén floreciendo!
Aquí hay una forma de hacer su propio vino de diente de león .
14. Hidromiel de diente de león
El hidromiel de diente de león utiliza miel, en lugar de azúcar, para iniciar el proceso de fermentación, ¡y los resultados son verdaderamente celestiales! ¿Es mejor que el vino? Tendrás que probarlo de todas las maneras para averiguarlo.
Mientras tanto, averigüe qué equipo necesita para hacer que el hidromiel de diente de león suceda esta temporada.
15. Bombas de baño de diente de león
¿ Recuerdas ese aceite infundido con diente de león que absolutamente debes hacer? Si desea relajarse en el baño con la efervescencia de una bomba de baño de diente de león, necesitará ese ingrediente esencial y varios más.
Si nunca los has hecho antes, relájate. Es más fácil de lo que piensas.
Reúna todos los ingredientes de la bomba de baño de diente de león , empáquelos en sus moldes de bomba de baño de acero inoxidable y déjelos secar de 24 a 48 horas antes de usarlos.
Son excelentes regalos (¡incluso para usted mismo!) y podrían ser una manera maravillosa de comenzar a obtener un ingreso adicional de su hogar.
16. Jabón de diente de león
Cada hogar necesita una barra de jabón casero para ayudarlo a mantenerse limpio y saludable. Se siente bien tener una reserva generosa de jabones de hierbas, ¡simplemente para que nunca tengas miedo de que se te acaben!
Si desea intentar hacer jabones de temporada, pero necesita una receta confiable para comenzar, pruebe esto para ver el tamaño (también se necesita aceite infundido con diente de león):
Receta de jabón de diente de león de proceso en frío en 10 pasos @ Three Hills Soap
17. Kombucha de diente de león e hinojo
Si haces tu propia kombucha (y deberías), querrás mezclar un lote de kombucha de diente de león e hinojo.
Un vaso fresco y frío de kombucha con gas es la bebida perfecta después de una comida pesada, o una excelente manera de comenzar el día si no te gusta la cafeína.
Kombucha de diente de león e hinojo @ The Herbal Academy
18. Teñir lana o tela con flores de diente de león
Las flores no solo son alegres y soleadas, sino que también se pueden usar para teñir hilos y telas de un hermoso amarillo pastel. Puedes usar alumbre como un simple mordiente.
Tendrás el tono primaveral perfecto para tu próximo proyecto tejido a mano. Un paño de cocina soleado, un sombrero de pescador para la playa, o ir a lo grande y teñir suficiente tela para una falda amarilla.
Morir con flores de diente de león @ Fiber Artsy
19. Pan dulce de diente de león
Si hay una galleta clásica con la que no puedes equivocarte, es la torta dulce. La textura arenosa y desmenuzable se derrite en la boca.
Shortbread es una gran galleta para agregar flores comestibles también, y el diente de león encaja perfectamente. Puede convertirlos fácilmente en galletas de huellas dactilares y agregar una cucharadita de mermelada de diente de león.
Pan dulce de diente de león @ Adamant Kitchen
20. Malvaviscos de diente de león y miel
Esta humilde delicia para fogatas está resurgiendo en popularidad, solo casera. Si nunca has tenido el placer de disfrutar de la versión casera, te lo estás perdiendo.
Los dientes de león son el ingrediente primaveral perfecto para estos sabrosos dulces. Prepare un lote hoy.
Malvaviscos de diente de león y miel @ Adamant Kitchen
Las flores de diente de león no son solo para humanos
Los pollos , las cabras, los ciervos, los conejos, los ratones y los erizos masticarán dientes de león mientras pastan.
Los dientes de león actúan como una fuente de alimento para las abejas a principios de la primavera (aunque no son tan importantes como sugiere mucha gente ), así que asegúrese de dejar suficiente para ellas.
Los pájaros cantores están infinitamente más interesados en las semillas de diente de león.
Es realmente comida para todos, ¡así que asegúrese de tomar solo lo que necesita!
Si está interesado en convertir su césped en un prado de flores silvestres , asegúrese de dejar tantos dientes de león como sea posible y córtelos con poca frecuencia; se fortalecerán y seguirán apareciendo.
Una nota de precaución:
Cuando experimente con remedios a base de hierbas, siempre esté atento. Lo que puede ser bueno para ti, puede ser demasiado para otra persona.
Los dientes de león se consideran seguros para la mayoría de las personas con sistemas inmunológicos adecuados. Sin embargo, si está embarazada, amamantando, tomando otros medicamentos o tiene cálculos biliares, consulte con su proveedor de atención médica antes de usar cualquier parte del diente de león internamente.
¡Sobre todo, diviértete cosechando y creando con la generosidad dorada de la naturaleza!
En realidad, no necesitas guardar dientes de león para las abejas