Vous cherchez une recette de plat principal facile et faible en glucides ? Ces beignets de poulet et de courgettes faciles sont exactement ce dont vous avez besoin dans votre répertoire de recettes. Fabriqués à partir de poitrine de poulet hachée et de jambon, ils sont une version plus charnue des beignets de courgettes ordinaires. Ils sont croustillants à l’extérieur et juteux et tendres à l’intérieur.
Pour le préparer, vous avez besoin de poulet haché, de jambon, de courgettes, d’œuf, de chapelure et de parmesan. Faites revenir le tout dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré et servez. Servir avec une salade verte pour un déjeuner léger mais copieux ou en entrée. Ajoutez votre trempette préférée et vous obtenez un repas délicieux et facile !
Ingrédients pour crêpes au poulet et courgettes
Poulet haché – utilisez du poulet haché du commerce ou de la poitrine de poulet que vous avez vous-même hachée.
Courgettes – utilisez une grosse courgette.
Œufs – utilisez de gros œufs fermiers.
Chapelure – utilisez de la chapelure du commerce ou faite maison
Jambon – utilisez n’importe quel type de chair à saucisse hachée.
Comment faire des beignets de poulet et de courgettes
Préparez d’abord les courgettes. Râpez les courgettes et pressez-les avec vos mains pour éliminer l’excès d’humidité. Vous pouvez également utiliser un torchon ou une étamine pour cela. Les courgettes doivent être bien pressées sinon les beignets seront détrempés.
Placez les courgettes dans un bol et ajoutez le blanc de poulet émincé, le parmesan, le jambon cuit, l’ail, l’œuf, le sel, le poivre et la chapelure. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que le mélange soit lisse.
Prélevez le mélange avec une cuillère et formez des petits beignets avec vos mains. Draguez les beignets de poulet et de courgettes dans de la chapelure supplémentaire. Faites frire les beignets dans un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Conseils pour réaliser facilement des beignets de poulet et de courgettes
Si les beignets se désagrègent ou deviennent trop détrempés, c’est peut-être parce qu’ils contiennent trop d’eau. Assurez-vous d’essorer complètement les courgettes râpées à l’aide d’une étamine.
Pour réaliser des boules parfaites et de taille égale, vous pouvez utiliser une grande cuillère à glace.
Vous pouvez également utiliser d’autres fromages comme la feta, le cheddar, le cream cheese ou encore la ricotta.
Pour réaliser ces beignets de poulet et de courgettes sans gluten, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten.
Variations de beignets de poulet et courgettes
Vous pouvez ajuster la recette selon vos préférences gustatives. N’hésitez pas à ajouter l’un des légumes suivants :
Maïs (frais ou surgelé)
Légumes racines (râpés au préalable)
Chou-fleur et brocoli (vapeur et purée au préalable)
Si vous utilisez des légumes-feuilles (comme les épinards ou les blettes), vous pouvez les blanchir et en extraire autant de liquide que possible.
Que servir avec des beignets de poulet et de courgettes
Servez ces beignets de poulet et de courgettes avec une sauce chili douce ou une vinaigrette ranch. Ou pour une alternative plus saine, essayez le yogourt grec.
Comment conserver les beignets de poulet et de courgettes
Conservez les beignets de poulet et de courgettes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Conservez-les dans un récipient hermétique et tapissez-les de papier absorbant pour absorber l’excès d’humidité.
Peut-on congeler des beignets de poulet et de courgettes ?
Vous pouvez préparer les beignets de poulet et de courgettes à l’avance et les conserver au congélateur. Réchauffez-les simplement au four lorsque vous êtes prêt à les manger. Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
Ingrédients
courgettes
200 g
poitrine de poulet hachée
300 grammes
parmesan
50g (1/2 tasse)
Aussi
100g
Ail
1 clou de girofle
œuf
1
poivre
Sel
Chapelure
30g (1/4 tasse)
huile de friture
instructions
Étape 1
Râpez les courgettes et pressez-les avec vos mains pour éliminer l’excès d’humidité.
étape 2
Placer la poitrine de poulet hachée, le parmesan, le jambon, l’ail, l’œuf, le sel et le poivre dans un grand bol.
étape 3
Ajoutez la chapelure.
Étape 4
Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement mélangés.
Étape 5
Prélevez le mélange avec une cuillère et formez des beignets avec vos mains. Draguez les beignets de poulet et de courgettes dans de la chapelure supplémentaire.
Étape 6
Versez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et faites chauffer à feu moyen-doux. Placez les galettes de poulet dans la poêle et faites-les revenir environ 10 minutes de chaque côté.
Étape 7
Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Étape 8
Pour éviter que les beignets de poulet et de courgettes ne deviennent trop gras, égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez et dégustez !