Les tranches de courgettes panées sont une collation délicieuse et saine, parfaite pour toute occasion. Cette recette est rapide et facile à préparer et donne des tranches de courgettes croustillantes et savoureuses qui ne manqueront pas d’impressionner. Les courgettes sont d’abord coupées en rondelles épaisses, puis trempées dans une simple pâte à base de farine, d’œuf et de yaourt. Les tranches sont frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servez les courgettes panées comme apéritif ou collation savoureuse, ou utilisez-les comme garniture croustillante pour les salades et les sandwichs. Cette recette est une excellente façon de savourer les saveurs fraîches des courgettes d’une manière amusante et unique. C’est un vrai régal pour les amateurs de courgettes !

Conseils
Utilisez de l’huile de canola, d’arachide ou de tournesol pour la friture. L’huile ne doit pas être à la bonne température pour la friture, elle est d’environ 350°F. Si vous n’avez pas de thermomètre, utilisez le dos d’une cuillère en bois. Si elle commence à bouillonner, l’huile est prête !

Il n’est pas nécessaire de faire frire ces tranches de courgettes. Gardez un peu d’huile et faites-les frire peu profondément.

Pour une certaine variation de saveur, ajoutez du parmesan, des herbes séchées, des flocons de piment, de la poudre d’ail ou un autre assaisonnement au mélange de farine. Pour plus de croquant, vous pouvez également utiliser de la chapelure Panko assaisonnée.

Laissez les courgettes non pelées, cela donne non seulement de la texture mais garde également la structure pendant la friture.

Comment conserver les courgettes battues
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Réchauffez-les à l’Airfryer ou au four pour les rendre à nouveau croustillants.

Puis-je faire des courgettes panées dans l’Airfryer ?
Pour préparer les tranches de courgettes panées dans un Airfryer, emballez les tranches en une seule couche dans le panier de l’Airfryer et faites frire à l’air pendant 10 minutes à 375°F, en les retournant à mi-cuisson.

Vous pouvez les cuire au four. Placer les tranches panées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four à 400°F pendant 20 minutes.

Puis-je le préparer à l’avance ?
Ces tranches de courgettes sont mieux servies immédiatement, alors qu’elles sont encore croustillantes. Si vous les servez froids, ils seront toujours savoureux, mais ils ne seront pas aussi croustillants.

Que servir avec des courgettes panées
Servez ces tranches de courgettes panées avec une sauce chili douce ou une vinaigrette ranch. Ou une alternative plus saine, essayez le yaourt grec.

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Ingrédients

Grosse courgette

2

sel

Œufs

2

Yaourt

100g (1/2 tasse)

Farine

60g (1/2 tasse)

Huile de friture

Instructions
Coupez les courgettes en tranches épaisses.

Étape 1

Transférez-les dans le bol, assaisonnez-les de sel et mélangez bien avec vos mains. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes.

Étape 2

Dans un bol ajouter les œufs, le yaourt, saler et mélanger.

Étape 3

Ajoutez la farine et mélangez bien le tout.

Étape 4

Couvrez les courgettes avec la farine puis plongez-les dans le mélange d’œufs.

Étape 5

Faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Étape 6

Servez et dégustez !