ingrédients

yaourt grec

350 ml

gros œufs à température ambiante

4

Sucre en poudre

225 grammes

Beurre fondu tiède

80 grammes

Lait

550 ml

00 farine

200 gr

Levure chimique pour gâteaux

15 grammes

Zeste de citron)

1

Extrait de vanille

1 cuillère à café

sel

1 pincée

Tu en as aussi besoin

Sucre en poudre

goûter

Le pastel au yaourt est un dessert typiquement espagnol délicieux et surprenant, à base d’œufs, de sucre, de farine, de beurre, de levure chimique, d’arômes et, bien sûr, de yaourt grec, ce qui lui donne une consistance moelleuse et fondante, semblable à celle d’un pudding. Léger et facile à préparer, il est idéal pour servir de happy end à un repas lors d’un dîner entre amis, ou pour offrir aux plus petits de la maison à l’heure du goûter.

Pour le mettre à table, il suffit de travailler les œufs au fouet électrique, strictement à température ambiante, avec le sucre, le zeste de citron râpé et une goutte d’extrait de vanille ; ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure, une cuillerée à la fois, le beurre fondu, le yaourt nature et enfin le lait et une pincée de sel en mélangeant bien le tout. Le mélange liquide est ensuite transféré dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé et cuit à 180°C pendant 45 minutes, en recouvrant la surface de papier d’aluminium après la première demi-heure, pour éviter qu’il ne noircisse trop.

Il ne reste plus qu’à laisser refroidir le gâteau dans le four porte entrouverte, puis terminer la phase de refroidissement sur une grille à biscuits, le déposer sur un plat de service et le saupoudrer de sucre glace. Le résultat est un dessert délicat et parfumé, qui séduira tous vos convives grâce à son irrésistible onctuosité.

Délicieux naturellement, il peut être encore plus agréable avec votre topping préféré : chocolat noir fondu, coulis de fraises, framboises, groseilles et myrtilles fraîches pour un agréable contraste de saveurs, caramel au beurre salé, fruits secs hachés, une cuillerée de chantilly, fruit de la passion. de la pulpe pour une légère note acidulée… Une fois prête, elle peut être conservée au réfrigérateur, bien couverte, jusqu’à 2 jours.

Découvrez comment préparer le pastel au yaourt en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si cette recette vous a plu, essayez également le gâteau magique et sa variante au cacao.

Comment préparer du pastel au yaourt
Étape 1

Récupérez les œufs à température ambiante avec le sucre, la vanille et le zeste de citron râpé dans un bol, puis fouettez les ingrédients au fouet électrique 1 jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.

Étape 2

Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-la au mélange une cuillerée à la fois en continuant de mélanger au fouet.

Étape 3

A ce stade, versez le beurre fondu réchauffé 3.

Étape 4

Ajoutez le yaourt 4.

Étape 5

Complétez avec le lait et une pincée de sel 5 et continuez à fouetter encore quelques minutes : vous obtiendrez une crème onctueuse et plutôt liquide.

Étape 6

Tapisser un moule à charnière de 26 cm de diamètre avec une feuille de papier cuisson humide et essorée 6.

Étape 7

Transférez le mélange dans le moule 7 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, à température moyenne-basse. Couvrir le gâteau de papier aluminium après les 30 premières minutes de cuisson, afin de ne pas trop noircir la surface. Avant de sortir le gâteau du four, laissez-le refroidir avec la porte entrouverte.

Étape 8

Lorsqu’il est tiède, transférez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.

Étape 9

Disposez le gâteau sur une assiette de service et saupoudrez la surface de sucre glace 9.

Étape 10

Apportez le pastel au yaourt à table et dégustez-le dans toute son onctuosité 10.