Ingrédients:

• Pour les courgettes :
  1 courgette
  Sel
  1 oeuf
  Persil frais
  100 g de jambon
  50 g de fromage
  1 gousse d’ail
  Poivre
• Pour la panure :
  3 oeufs
  3 cuillères à soupe de farine
  100 g de chapelure

Huile végétale pour la friture

Directions:

1. Coupez les courgettes en tranches épaisses puis faites quelques rondelles en coupant le milieu.
2. Assaisonner de sel.
3. À part, fouettez l’œuf et ajoutez le persil frais haché.
4. Ajoutez également les dés de jambon, le fromage râpé, l’ail, le sel et le poivre.
5. Préparez maintenant la pâte en mélangeant les œufs et la farine. Tremper les courgettes dans ce mélange, puis les enrober de chapelure.
6. Placez les rondelles de courgettes dans une poêle avec un peu d’huile et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
7. Versez la garniture au milieu et poursuivez la cuisson.