Ingrédients:
500 g de farine
3 oeufs
150 ml d’huile végétale
150 g de sucre
11 g de levure chimique
Zeste de citron
400/500 g de confiture d’abricots
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Farine de noix de coco

Directions:

1. Fouettez les œufs avec le sucre et le zeste de citron. Ajoutez ensuite de l’huile.
2. Incorporer la levure chimique et la farine, petit à petit.
3. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis façonnez les biscuits avec les mains huilées.
4. Faites-les cuire à 180° pendant 15 minutes.
5. Nappez-les de confiture d’abricots parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Laissez reposer 2/3 minutes.
6. Enrober de farine de noix de coco et décorer avec davantage de confiture d’abricots.