Ingrédients:

• Pour les croquettes :
  3 pommes de terre
  3-4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  Fromage râpé
  Persil
  Sel
• Pour la sauce:
  4 cuillères à soupe de crème sure
  Oignon vert
  Persil
  Aneth
  3-4 gousses d’ail
  1 cuillère à café de paprika
  Jus de citron
  1 cuillère à café de moutarde
  Sel et poivre noir

Directions:

1. Coupez les pommes de terre et faites-les bouillir, puis écrasez-les.
2. Ajoutez le sel, la fécule de pomme de terre, le fromage râpé et le persil haché.
3. Façonnez les croquettes et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Pour la sauce : mélanger l’oignon vert haché, l’aneth, le jus de citron, l’ail émincé, le paprika, le sel, la crème sure et la moutarde.