Les tresses moelleuses briochées sont de délicieux et irrésistibles desserts au levain, idéaux au petit-déjeuner de toute la famille. Pour les réaliser, notre Mélissa a préparé la pâte avec du yaourt, du lait, de la levure de bière, du sucre, de l’œuf, de la farine et de l’huile. Il faut ensuite que la pâte lève avant de réaliser les tresses et de les laisser lever encore une demi-heure ; avant de les cuire, il suffit de les badigeonner de lait et de les saupoudrer de sucre semoule. En fin de préparation vous obtiendrez une brioche très moelleuse et délicieuse.

ingrédients

00 farine

500 gr

Latté

125 ml

Yaourt

125 grammes

Sucre

85 grammes

Huile de graines

40 ml

Levure de bière sèche

7 grammes

Oeuf entier

1

Pour le brossage

Eau

50 ml

Sucre

50 grammes

arômes de desserts

qb

Pour la superficie

Sucre en poudre

qb

Comment préparer des tresses briochées moelleuses

Mélangez le yaourt et le lait tiède dans un récipient, puis ajoutez la levure de bière, enfin ajoutez le sucre et mélangez bien.

Ajoutez l’œuf et mélangez bien, à ce stade versez le mélange liquide dans la farine et commencez à pétrir ; après avoir obtenu une pâte lisse, ajoutez l’huile petit à petit.

Après avoir obtenu une pâte homogène, recouvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la lever jusqu’à doubler de volume dans un endroit tiède.

Une fois le temps de levée écoulé, étalez la pâte en forme de rectangle, puis repliez-la sur elle-même et coupez-la en bandes d’environ 80 g.

Étalez les bandes à l’aide de vos mains puis tressez-les.

Disposez les tresses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recouvrez d’un film alimentaire. Laissez lever 30 minutes.

Badigeonner les tresses de lait puis décorer de sucre semoule.

Cuire au four à 200°C pendant environ 15 minutes à four ventilé.

Conseil

Pour rendre les tresses brillantes, il suffit de faire chauffer un peu de miel et d’en badigeonner les tresses après cuisson et de décorer avec du sucre semoule.

Comme alternative au miel, vous pouvez utiliser un sirop 1:1 d’eau et de sucre additionné d’arômes de votre choix (comme la vanille ou le zeste d’agrumes) : mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez sur le feu jusqu’à ce que le sucre est complètement dissous.

stockage

Vous pouvez conserver les tresses briochées moelleuses 1 journée dans un sac alimentaire bien fermé.