Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 90g de beurre
- Une pincée de sel
- 2 jaunes d’œufs
- 40g de sucre
- Pour la garniture aux pommes :
- 1 grosse pomme
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4-5 cuillères à soupe de jus de citron
- Pour la crème soufflée :
- 2 blancs d’œufs
- 40g de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 300g de yaourt nature ou de crème sure
- 40g de fécule de maïs
Préparation
- Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le beurre en morceaux, une pincée de sel, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Séparez une petite partie de la pâte et placez-la au congélateur. 15 minutes.
- Former le fond du gâteau : Abaisser la pâte dans un moule à cake de 20 cm de diamètre en formant une bordure sur les côtés.
- Préparez la garniture aux pommes : Coupez la pomme en fines tranches, mélangez-les avec le sucre et le jus de citron, puis disposez-les sur le mélange dans la poêle.
- Préparez la crème soufflée : Battez les blancs d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporer délicatement le yaourt et la fécule de maïs.
- Versez la crème soufflée sur les pommes : Répartissez la crème uniformément sur la garniture aux pommes dans le moule. Râpez la portion de pâte congelée sur la crème.
- Cuire le gâteau : Cuire au four à 170°C pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que la surface devienne dorée et que la crème se stabilise.
- Servir : Laisser refroidir avant de servir. Ce gâteau peut être dégusté tiède ou froid.
Cette délicieuse tarte aux pommes à la crème soufflée offre une irrésistible combinaison de saveurs et de textures, idéale pour ravir les palais les plus raffinés.