Bienvenue dans un voyage gastronomique qui transcende les frontières ! Dans le monde culinaire vaste et diversifié, il existe certains plaisirs simples qui unissent les gens indépendamment de leur origine ou de leur culture. L’un de ces délicieux trésors est l’humble gâteau frit, un véritable délice.
En Argentine, en Uruguay et au Paraguay, on les appelle « tortas frites », tandis qu’ailleurs, on les appelle « sopaipillas », « buñuelos » ou « beignets ».
Peu importe comment vous les appelez, ces délices frits sont un véritable délice qui éveille les sens et évoque un sentiment de chez-soi à chaque bouchée.
Préparez-vous à découvrir le charme universel des gâteaux frits et à vous plonger dans son délicieux univers culinaire !
Ingrédients
- 20 g de sucre (1 cuillère à soupe)
- 10 g de levure sèche
- 300 ml d’eau (deux verres et demi)
- 660 gr de farine (cinq tasses et demie)
- 1 chapitre de Ps
- 40 ml d’huile (2 cuillères à soupe)
Préparation, étape par étape
- Pour commencer, mélangez le sucre et la levure sèche dans deux verres et demi d’eau (300 ml) jusqu’à dissolution.
- Ajoutez ensuite progressivement la farine (660 grammes) et le sel (8 grammes). La quantité de farine peut varier en fonction de sa qualité, alors ajoutez-la soigneusement.
- Récupérez et pétrissez un peu la pâte. Comme il est très mou, il peut coller à vos mains à ce stade.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile (40 ml) et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte molle et non collante.
- Ensuite, couvrez-la et laissez la pâte fermenter jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois le temps de repos terminé, la pâte fermentée est dégazée et divisée en 8 parts égales. Former chaque partie en une pâte ronde.
- Étalez chaque pâte en appuyant dessus du bout des doigts. Si la pâte colle aux mains, utilisez de temps en temps un peu de farine.
- Pendant ce temps, faites chauffer beaucoup d’huile dans une poêle.
- Étape suivante, placez délicatement chaque pâte dans l’huile chaude et faites cuire en tournant constamment jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
- Une fois frits, retirez les gâteaux frits de l’huile et égouttez l’excédent de graisse sur du papier absorbant.
- Répétez le processus avec le reste de la pâte.
- Servir les gâteaux frits chauds. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou à l’heure du thé et sont incroyablement délicieux et moelleux.