Ingrédients:
2 pommes de terre
1 carotte
Oignon de printemps
Sel et poivre
2 oeufs
3 cuillères à soupe de fécule de maïs

Directions:

1. Râpez les carottes et les pommes de terre, puis faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes.
2. Coupez en petits morceaux et ajoutez l’oignon nouveau haché.
3. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Ajoutez les œufs et la fécule de maïs, puis mélangez pour obtenir un mélange homogène.
5. Façonnez les beignets avec vos mains.
6. Faire frire dans une poêle avec de l’huile 4 minutes de chaque côté